《幸福的小农民》030.钓黄鳝

　　到了九月，虽然天气依然炎热，可气温已经比七八月份舒服多了，一早一晚还要穿个薄外套，晚夏开始向初秋过渡了。

　　“刚娃，一会儿去你姥姥门前堰塘里掐点荷叶回来。”吃完早饭，孙妈对儿子交代道。

　　孙刚的姥姥家门前有个小堰塘，里面是他大舅种的莲藕，每到快过年的时候就是莲藕大丰收，每家都会分不少。

　　孙刚记得小时候春节待客桌上，会有一道清炒莲藕，是除了肉食外的一道好菜。那时候冬天没什么青菜，只有萝卜白菜。莲藕外面糊着泥巴，容易保存，放个十天半个月也不会坏。

　　荷叶是用来蒸馒头的，把荷叶掐下来，放在屋里阴干。等用的时候用水泡开，把中间一点剪掉，铺在馍箅子上，可以防止馒头粘上箅子，蒸出来的馒头还带着一股荷叶的清香。

　　堰塘里的荷花早已凋谢了，剩下一个个硕大的莲蓬，其中不少已经开始干枯发黑了。还有一部分只剩下光秃秃的莲茎耸立在水里，那是被人掐去了莲蓬剩下的。

　　很快，孙刚就从外婆家准备一根竹竿，上面绑上一个镰刀。这是用来打荷叶的。

　　如果下水去摘，避免不了会踩到淤泥里的莲藕，造成莲藕坏死，所以就在岸上拿着绑着镰刀的竹竿去割。

　　采摘莲蓬只能算是顺带工作，别看这些荷叶的茎好像很脆弱的样子，可是真割起来还真费不少劲儿。

　　别看堰塘不大，由于荷叶生长茂盛，是很多水鸟最佳的藏匿地。不少小型水鸟直接把窝垒在荷叶上。

　　随着竹竿的深入，不时的有水鸟被不断的惊起，水面上不时传来各种怪异的声音，动不动就“扑通”一声，这是水鸟太急冲进水里发出的声音。

　　费了不少劲割了几十张荷叶，顺带还有十几个大莲蓬。

　　“小刚叔叔，我也想吃莲蓬，”说话的是外婆的邻居汪老大的儿子，这小子今年7岁，看着孙刚拿着棍子在打莲蓬，就亦步亦趋的跟上来了。

　　孙刚就递了两个给他，这孩子抱着莲蓬就往家里跑，深怕别人抢他的。

　　“刚哥，我也要。”

　　“叔，我也要，我也要。”

　　…………

　　站在堰塘边的其他几个小娃子看到汪远莲蓬搞到手了，也慌忙围了上来，有叫哥哥的，有叫叔叔的，都是村里的小孩子。

　　给他们一人分两个，孙刚自己反而没了。于是只好又下手弄了几个。

　　辞别几个小娃子，孙刚抱着荷叶回家了。

　　“爸，你在干啥呢？”孙刚抱着荷叶进门，看见爸爸在院子里磨刀石边正忙碌着。

　　“在做黄鳝钩……”孙爸头也不抬的继续忙碌着。

　　原来如此，黄鳝钩要用雨伞伞骨或者自行车车条，把一端磨尖，用老虎钳完成钩子。另一端弯成一个圆圈，能插入一个手指头就行，在圈子上缠满棉线，用来防滑。

　　孙刚小时候黄鳝很多，和爸爸经常出去钓黄鳝，每次都能有大收获。这几年随着种田地施肥，喷洒农药越来越多，野生的黄鳝就越来越少了。

　　“爸，顺便给我做一个，我也去钓。”孙刚被爸爸勾起了童年的回忆。

　　“少不了你的，给你准备了。”孙爸冲着儿子挥了挥手里的钢条。

　　4月－－10月为钓黄鳝的好季节，盛夏则是黄金季节。雷雨之前更好。一天当中上午10点前下午4点后更为好钓。

　　黄鳝在其一生的发育过程中还要经过一种有趣的性逆转现象，小黄鳝都是雌性，长到30多厘米时开始转为雄性，50多厘米以上的均为雄性。黄鳝最大可长到3－4斤重。

　　黄鳝不喜到处游动，一般经常呆在阴凉潮湿的洞里休息，在夜间才出来活动觅食。有时白天也出来，但较少。也有时在水面上看到它伸出头来呼吸，很快又潜入水下。鳝鱼洞一般处于江湖沟塘池渠岸边水下，石砌的护坡缝隙中也是鳝鱼的栖身之处。

　　下午四点多，太阳不在是那么灼热。孙刚带着爸爸开车来到水库坝埂上。

　　水库的坝埂是用石头砌成的，久而久之，受水流和时间的侵蚀，石缝之间成了黄鳝最理想的藏身之所。

　　钓黄鳝用的钓饵多选用蚯蚓，越大越粗越好。果园里的蚯蚓有不少很符合标准，加上空间水滋润，对黄鳝会更加有吸引力。

　　孙刚在钩子上穿好钓饵，开始寻找鳝鱼洞。

　　黄鳝在水中，一般都是自己在软泥中打洞或在天然的泥洞或石洞中穴居的，由一个上洞、一个下洞和一个窝组成，上洞一般在水面上下约10厘米的地方，一般用来换气；下洞在水面下约30—40厘米的地方，用来出窝找食物或逃生。洞径因黄鳝的大小不同而不同，小的手指粗，大的可达6、7厘米，窝在上洞和下洞之间，呈圆形，直径约10—15厘米，是黄鳝栖身、转身、产卵、孵卵的地方。

　　在钓黄鳝时，经常都要用手去摸洞，如果摸到一个洞较深，而洞边又没有淤泥，一般都是黄鳝洞，就可以下钩了。用手摸洞时，不用担心有蛇，因为蛇一般不躲在水下的洞中，有时在水中虽也有水蛇，但一般在水中不咬人，且这些蛇一般为无毒蛇。另外，在水中很容易区别黄鳝与蛇，前者身体光滑，后者身体粗糙。在用手摸洞时，有些黄鳝以为是食物，有时也会咬手指，但由于黄鳝口中只有硬腭而没有牙齿，只能咬痛手，而不会咬破，可不用担心。

　　孙刚找到鳝鱼洞后，就把钩放入洞里。然后徐徐上下推拉，以引诱鳝鱼上钩。表示这是诱饵个活物。

　　蹲在旁边，腿都开始发麻，却一直没有黄鳝咬钩。洞内如有黄鳝，一般都会马上来咬钩，但有些洞由于较深，黄鳝还没感觉到，或者是钩滑了的黄鳝，它忍住不吃。

　　这是孙刚用食指在水面轻轻的弹水，发出“咚咚”的清脆声。这个声音能将黄鳝从洞内吸引出来。

　　突然，孙刚感觉从钩子上传来一股大力，黄鳝吃饵很猛，咬住后就往洞内拖。

　　孙刚立即将钩尖向下方转动，向外拖，就很容易挂住它的下腭。如果钩尖不往下转动，有时钩容易从黄鳝的左右口裂脱出。

　　应该注意拉钩时切勿用力过猛，以免把鳝鱼嘴拉豁。

　　将黄鳝拖出洞半个身子时，好家伙，这条黄鳝又大拇指粗细，孙刚马上用另一只手的食指、中指与无名指三个手指错开钳住。这种钳法很牢，而用平时的大姆指与其它四指分开抓东西的方法去抓，则黄鳝常常容易溜掉。

　　顺手丢进鱼桶里，孙刚抬头向爸爸炫耀，发现爸爸比自己还先开张，手法比孙刚熟练多了。

　　在黄鳝较多的水域，一个洞中的黄鳝被钓走之后，有时隔一天或几天，又会有新的黄鳝住进这个洞中，又可以继续钓。所以如果你掌握并记住了这一带水域的几个老黄鳝洞，你可以常常去“摘”这一碗菜。

　　转战了附近大大小小的洞穴，忙碌了一会儿，孙刚收获10来条粗细不等的黄鳝，小点儿的被孙刚偷偷放入空间水潭里，让其在里面慢慢繁衍生息。

　　夕阳渐渐落山，西方的天空，还燃烧着一片橘红色的晚霞。

　　“爸，不少了，回去吧，天快黑了。”孙刚对着不远处依然兴致勃勃的爸爸喊道。

　　“好吧，够一盘菜了。”孙爸与犹未尽的说道，也很久没有这么放松过了。

　　天空的霞光渐渐地淡下去了，深红的颜色变成了绯红，绯红又变为浅红。最后，当这一切红光都消失了的时候，那突然显得高而远了的天空，则呈现出一片肃穆的神色。最早出现的启明星，在这深蓝色的天幕上闪烁起来了。它是那么大，那么亮，整个广漠的天幕上只有它在那里放射着令人注目的光辉，活像一盏悬挂在高空的明灯。

　　夜色加浓，苍空中的“明灯”越来越多了。

　　回到家，孙爸开始收拾黄鳝，找了块儿木板，在上面钉一个钉子。

　　孙爸一把抓起一条黄鳝，把头钉在钉子上，然后用个很锋利的小刀片在被脊上有道槽的划过，一直到尾巴。

　　用手一扯，把骨头给剔出来了，随后清理一下内脏。

　　基本上几十秒就搞定一条。

　　收拾好的鳝鱼装了满满一瓷钵，清洗完切段。

　　孙刚用热油爆香辣椒、姜片、蒜头，然后放入鳝鱼段翻炒。

　　出锅后，颜色褐红，段均整齐，肉嫩汁浓，鲜气扑鼻而来。

　　吃起来香而不辣，嚼劲十足，没有菜市场卖的养殖出来的鳝鱼那种土腥气。再配上孙妈妈酿制的米酒，香喷喷的大米饭，就着腌制的山野小菜，酒足饭饱，足以。那滋味让孙刚几天后依然回味无穷。

　　晚上睡觉前的电话中，孙刚告诉赵涵今天的事情，描述鳝鱼的美味把她馋的够呛，还答应她下次来就带她去体验一下钓鳝鱼的乐趣。

　　孙刚就纳了闷了，不是说女孩子都不喜欢滑滑腻腻的东西吗？看来也有个别例外。

　　月亮升得很高了。它是那么皎洁，那么明亮。

　　夜已经深了。

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