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若餐厅那边结束了营业，但是苏记这边的火爆生意还在持续着。
因为《三头宴》视频的传播，越来越多人专程来到古街，想要品尝一番苏记的菜。
虽然大家也知道，三头宴那种大宴，轻易不可能随随便便在苏记品尝到。
不过为了满足大多数人的好奇心，冯一帆也是和大师姐一同研发了两道简化版的扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头。
比如扒烧整猪头，被冯一帆和石家慧一同进行改进后，弄了个简化的红烧猪头肉。
如此一来，烹饪的过程进行一些简化，同时也不用上桌一个整猪头，导致一桌的客人吃不了。
拆烩鲢鱼头被冯一帆同样进行了一些简化，变成一个烩烧鲢鱼头。
冯一帆对鱼头进行更多的处理后，并不会将鱼头拆骨。
同样，点菜的时候，也可以只点一半的鱼头。
味道上不会有太大的偏差，再加上冯一帆加入了一些配菜在其中。
在如今冬天里，更是可以点这么一份烩烧鱼头，当做是一个鱼头火锅一样，可以涮肉，也可以将各种的蔬菜放入其中烹煮。
结果冯一帆改良简化的拆烩鲢鱼头，变成了苏记的一道特色，鱼头锅。
推出的几天下来，迅速成为了不少晚上来苏记客人几乎必点的一道。
在如今的冬日里，点上这样一锅，上桌之后热气腾腾，首先是把鱼头吃一吃。
接着便可以呼叫服务生了。
服务生会过来把锅里剩下的鱼头骨挑拣掉，然后注入早已经准备好的鱼汤，并且会按照客人要求加入一些蔬菜炖煮。
在锅开的时候，会把准备好的鱼片上桌。
接下来的时间里，客人就可以好好享用这样一锅鱼汤。
把烩烧鱼头做成了类似火锅形式，也是让不少人觉得非常有趣。
当然，更加吸引客人的地方，还在于这一锅汤确实是非常鲜美。
可以如同火锅一样涮菜，同样也可以品尝鲜美的鱼汤。
在冬日里，吃上这样一锅，真是会感到浑身都暖洋洋，而且几乎是不用再点其他的菜，这么一锅足够三五好友喝酒吃饭。
只是来了苏记，又怎么可能会不点其他的菜呢？
苏记各色的菜肴，真是花样很多，会让人忍不住想要点上几道尝尝。
当然也有一些觉得在苏记排队太久，选择点上这样一个鱼头锅，让苏记里给直接打包，他们带回家去好哈品尝。
每当有人打包外带的时候，打包好递给对方的时候，也都会进行一番嘱咐。
告诉对方回家要先把鱼汤烧开，然后要先把鱼头给吃一吃，再加入另配的一包鱼汤后，再加入其它的食材去炖煮。
烧开过后，才可以下鱼片去涮着吃。
并且鱼汤是最好不要隔夜的。
可以说，苏记真正做到了很人性化，每一位外带的人，相同价格买到的鱼头锅，各种东西搭配和在餐馆里几乎是一模一样。
这么一来，确实是让苏记的生意更加火爆，鱼头锅甚至一度有点供不应求了。
冯一帆也只能是专门找水产老板，帮忙联系了一些养殖场。
有了充足的原料，让苏记的鱼头锅也是供应充足起来。
如今如果要问来苏记的客人，究竟什么是苏记的特色？
难么大多数的客人一定会回答《三头宴》。
这也是与苏记提供改良简化的扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头有关，让更多人品尝到了三头宴中三头的滋味。
尽管生意火爆，后厨也是比较的繁忙，但冯一帆也还是抽空走出后厨到女儿旁边。
冯若若穿得比较厚实，正在跟杨小溪、陈瑶霏一起招呼客人。
突然看到爸爸站在旁边，小姑娘顿时乐呵呵一下子扑上去抱住爸爸。
“嘻嘻嘻，爸爸你忙完啦？”
冯一帆微笑弯腰，轻轻摸了摸女儿的小脑袋说：“还没有忙完啊，但是爸爸想若若啦，所以爸爸出来看一看若若嘛。”
听到这话，冯若若更加开心了。
“嘻嘻嘻，好呀，那若若也休息一下，和爸爸聊聊天呀。”
杨小溪和陈瑶霏也凑过来，一起嚷嚷着表示，要跟冯爸爸聊聊天。
“冯爸爸，我爸爸说，今天餐厅来了专门给餐厅打分的人呢，你怕不怕考试啊？”
“溪溪，那个不是考试，那个是要对餐厅进行评价的，如果评价高的话，会去推广冯爸爸的餐厅呢。”
冯若若跟着问：“爸爸，你害不害怕呀？”
冯一帆拉着三个小女孩到一边，不让自己和小女孩们聊天影响到其他的客人。
然后他蹲下来，把三个小女孩给揽入怀中，认真对小女孩们说：“你们放心，冯爸爸是不怕的，因为冯爸爸觉得，无论是苏记还是若餐厅，都是非常好的餐厅啊，所以我们不用怕人家来评审。”
冯若若说：“对呀对呀，爸爸是最厉害的。”
杨小溪也说：“冯爸爸最厉害啦。”
陈瑶霏说：“我爸爸妈妈也说，冯爸爸是最厉害的厨师，是真正的顶尖大厨，所以冯爸爸肯定不会害怕。”
冯一帆微笑说：“其实呢，关键是因为我身边，有若若、溪溪和霏霏你们三个小宝贝支持啊，有你们三个支持，我就觉得特别有力量，什么困难都不用怕，肯定能够克服的。”
被冯一帆这样一说，三个小女孩都非常开心，同时还有一点点害羞。
冯若若突然凑近爸爸，一下子亲了爸爸的脸一下。
被女儿亲了一口，冯一帆也是有些惊讶。
而亲了爸爸的小女孩，则是非常不好意思，缩进了爸爸的怀里去。
冯一帆回过神来，低头看了看缩进怀里的女儿，笑着低声说：“嗯，谢谢若若的吻，爸爸觉得现在非常有力量啦。”
杨小溪和陈瑶霏不好意思亲，但是两个小女孩也是给了冯爸爸一个飞吻。
冯一帆微笑说：“好，也谢谢我的溪溪和霏霏小宝贝。”
冯若若从爸爸的怀里起来，拉着两个小姐妹说：“爸爸，你快点去干活吧，要加油呀。”
杨小溪和陈瑶霏也齐声说：“冯爸爸加油。”
冯一帆看着三个小女孩，非常开心点头：“好的，一定加油。”
跟三个小女孩挥挥手，冯一帆也是回到后厨去忙碌。
冯若若、杨小溪和陈瑶霏也是手拉手，又一起在餐馆里忙碌，帮忙招呼一下客人，然后还会跑出去给排队的客人分发点心。
对苏记里，父女之间温馨的场景，不少客人已经习以为常。
每次看到亲密的互动，客人们都会觉得充满了温情。
很多客人甚至是非常的羡慕，羡慕冯一帆和女儿之间那份温情。
这也是每个来苏记的客人都会觉得，苏记是个有温度的餐馆，不光是能在苏记吃到美味的菜肴，还能够感受到苏记这份温情，会让人有一种回家的感觉，无论是什么样心情，踏进苏记总会暂时忘却烦恼。
因为在苏记里，有非常热情的服务生，还有会根据你口味烹饪的厨师。
最重要的是，在苏记里，有三个可爱的小女孩，带给苏记很多的欢乐和温情。
就像是有时候，进入餐厅里的客人，可能会因为找不到位子愣在那。
有时候服务生可能会忙不过来，来不及去及时招呼客人。
冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩会出现。
“你们是不是要找位子吃饭呀？”
“你们想要坐在哪里？”
“你们需不需要什么特别的位子呢？”
这样三个萌萌的小女孩出现，这样一连窜的询问，会让大部分人的心瞬间被萌化，然后找不到位子的那种烦躁会瞬间消散，会堆起笑容来跟小女孩们攀谈。
“是啊，我们还没有找到位子，我们一共有四个人呢。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏会马上开始帮忙寻觅。
因为三个小女孩个子小，是不可能一下子看到整个餐馆内的情况，三个小女孩会穿梭在人群里去给找位子。
如果找到几个位子，还会让客人进行一下选择。
“我那边有一张桌子呀。”
“我那边也有一张。”
“你们要不要选择一下？可以先过去看看呢。”
客人会在三个小女孩陪同下，去看一看小女孩们找到的桌子。
通常是看一个之后，也就会选择坐下来的。
因为客人们面对这样三个萌萌小女孩的热情，也是不好意思再让小女孩们去找其他桌子，然后小女孩们会把附近服务生叫来帮忙点菜。
“好啦，你们要点什么可以跟这个姐姐说呀。”
“对对，你们什么都可以点的，菜单上都有。”
“祝你们用餐愉快呢。”
客人这种时候，会被三个小女孩逗得非常开心，然后一起跟三个女孩表示感谢。
“好的，谢谢你们。”
在这种三个小女孩的逗乐之下，客人的心情通常都会变得很好，接下来的点餐也自然是比较愉快的。
服务生会推荐一些菜，同时还会给客人一些建议，并且询问客人口味。
可以说，苏记的一些服务是在其他餐馆几乎不多见的。
虽然苏记的服务，并不能如同一些星级餐厅那么好，会有一种专人一对一的服务感。
但是苏记的服务依旧非常人性化，关键是在点菜过程中，服务生会认真询问每一位客人的口味，以及客人是否会有什么食物不吃等等。
这是国内大部分餐馆都不会有的服务。
而很多的客人点菜时，往往也不会注意到这一点。
可能点菜的时候不会想那么多，然后等到上菜之后，才会感觉到一些菜并不是那么合自己的口味。
但这种时候，菜已经被上来了，也不可能会去更换。
所以很多时候，客人和餐馆之间的矛盾，也就这么开始了。
往往这种矛盾，只需要点单的过程中，服务生顺口问上一句，也就能够起到提醒客人的作用，客人也就会说出自己的口味和个人偏好。
当然，这也是需要后厨里的厨师，愿意如同冯一帆他们这样，根据口味进行味道上的调整才行。
因此很多来过苏记的客人，都会觉得苏记是个很有人情味的馆子。
这份人情味也就体现在了这一点上。
因为冯一帆他们的宗旨之一，便是要向食客们奉献美食。
而美食在每个人那里的味道必然是会有所区别，因此不可能会有某一个味道完全获得所有人的认可。
如果一个厨子不能够根据不同客人口味喜好，在味道上及时作出调整。
那么可能他也只能是一个后厨里的普通厨工而已。
充其量也就是把某些基本功学好了。
他们做菜甚至都不能称之为手艺。
真正的手艺，不光是菜品烹饪上的炫技，更是在味道上的精益求精。
冯一帆能够坚持做到这一点，源于苏记的传统，从祖上开始苏记便一直坚持这一点，要能够烹饪出客人喜欢的菜品来。
所以，或许别人知道苏记是因为苏泉晟开始，但苏泉晟的成名是前面几代苏记传承的积淀。
苏记的营业时间还没结束，但是冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩到了要回家睡觉的时间。
已经习惯了先回家睡觉的小女孩们现在也是很乖巧。
三个小女孩一起手拉手到后厨外，向后厨里大家挥挥手告别。
“爸爸、大姨、叔叔阿姨们，我们回家睡觉啦。”
听到小女孩们告别，后厨里所有人都会扭头看向她们，然后全都是一起跟三个小女孩挥手告别。
“好，你们三个回去要小心哦，回家好好睡觉。”
冯一帆自然是作为代表，站出来给三个小女孩一番嘱咐。
三个小女孩很乖巧点点小脑袋答应：“好。”
随着三个小女孩跟着爷爷奶奶们回家睡觉，萌娃退场后苏记的客人多少还有那么点怅然若失，觉得没有了萌娃像是少了点什么。
当然，苏记的美味佳肴和美酒，依旧还是能够抚平这份怅然若失。
推杯换盏之间，一批批的客人来了又走。
苏记始终维持着它的那份从容。
这份从容，让苏记给每一位客人留下深刻的印象，成为凡是来过客人都难以忘怀的餐馆。
大家喜欢苏记的环境，喜欢苏记的烟火气氛，更喜欢苏记的菜。
