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《硬核厨爸》第82章 继续学做点心

作者:旁墨 字数:2239 书籍:硬核厨爸

  苏记后厨,已经将大部分备料处理完毕的冯一帆,又一次揭开卤煮前肘的大铁桶,此时桶里散发出的香味更加浓郁,那种油脂胶原的香味,简直让人垂涎欲滴。

  用大铁勺轻轻拨动,观察一番锅里肉的质地和颜色,确定了没有问题将盖子给盖上。

  接下来是最后一段时间的烹煮,依旧还是要用文火慢慢去煮,要将味道给彻底煮进肉中去。

  冯一帆走到料理台旁边,伸手摸了摸盛放着蛋挞的烤盘温度,确定已经降下来了温度,便端着烤盘从后厨走出去。

  餐馆的门已经打开,苏若曦也已经把餐馆整理完毕,正坐在收银台里整理账目。

  听到声音,苏若曦抬起头来,看到端着烤盘出来的丈夫,有一点小激动地站起身来。

  看到妻子站起身,冯一帆微笑着说:“好啦,来尝尝你自己的手艺,如果满意的话,我们就打包,一会等肴肉出锅,我把肉给压上,就可以给女儿送去了。”

  苏若曦走出收银台,来到父亲轮椅旁边的一张桌子前,目不转睛盯着丈夫将烤盘放下。

  烤盘里整齐摆放着一个个蛋挞,金黄色的底座,里面是白嫩嫩的双皮奶,还有一朵红色小花点缀其中。

  见妻子盯着看,却迟迟没有伸手拿起来吃,冯一帆微笑着拿起一个,拉过妻子的手,放进妻子的手掌里。

  “来吧,尝尝看。”

  苏若曦心里有那么一点激动和忐忑,这可是她第一次自己动手做吃的,虽然过程并不是很复杂,而且也没有出过多少错,但多多少少还是有那么一点担心。

  在丈夫鼓励目光下,苏若曦深吸一口气,伸手轻轻地捏起一个,慢慢地放到自己的嘴边。

  张开嘴,连着里面双皮奶一起咬下一小口,苏若曦微微皱起的眉头逐渐舒展开来。

  曲奇蛋挞皮的酥脆香甜,搭配上里面双皮奶的奶香,还有水果的甜味,以及烘烤后的香味,真的好吃。

  苏若曦惊喜地看向了丈夫,简直有一点不敢相信,这个是她亲手做的点心。

  看着妻子一脸惊喜的神情,冯一帆微笑着拿着一个来:“是不是很美味?怎么样?你家老公的配方和指导没问题的吧?”

  苏若曦先是点了点头,紧接着又说:“这还是我做得好,一次就成功了,说明我也是能做点心的。”

  妻子一边说,一边就有那么一点点小傲气的扬起下巴来。

  冯一帆看着这一刻,眼中有光,散发着自信的妻子,觉得此时此刻妻子真的好美。

  接着,冯一帆捏着一个小勺,捧着蛋挞来到岳父面前,蹲下来用小勺舀出一些里面的双皮奶馅,微笑着对岳父说:“尝尝看?”

  苏锦荣愣了一下,然后还是努力地张开了嘴巴,让冯一帆把那一小勺放进口中。

  因为冯一帆没有舀里面果肉丁,只是舀了一小勺的双皮奶,所以入口只是舌头轻轻一抿,奶香味扩散在口中,随后便如水般流入食道。

  苏若曦看到丈夫喂了父亲,也是有那么一点点的紧张,甚至捏着手中的蛋挞放在嘴边小心啃着皮。

  在这一小口下去不久,苏锦荣脸上慢慢绽放出笑容,看向了忐忑地女儿,努力说:“很好,吃。”

  得到父亲很简单的三个字评价,但却让苏若曦非常激动,泪水几乎是瞬间止不住便夺眶而出了,顺着脸颊流淌下来。

  冯一帆看到妻子流下泪水,大概还是能够明白,此时此刻妻子复杂的心情。

  或许对苏若曦来说,这是她第一次,在家里世世代代所擅长的领域里,获得了父亲的一句称赞。

  冯一帆慢慢站起身,将手中的蛋挞和小勺放下,走到妻子的面前,伸出手轻轻给妻子抹去脸上的泪珠,柔声说:“哭什么啊?爸都说好吃了,说明你做得很棒。”

  被丈夫抹去泪水,让苏若曦醒悟过来,赶紧转身避开丈夫继续伸过来的手。

  苏若曦背对着丈夫迅速抹去泪水,再次转过脸来情绪已经平复下来,绕过丈夫来到父亲面前,咬着嘴唇迟疑了一阵,还是开口问:“爸,我以后可以继续做点心吗?”

  苏锦荣抬起头看着女儿,看到女儿眼神里的那份坚定,眼前依稀浮现出曾经相似的一幕。

  多年前,觉得已经偷师成功的妹妹,以一种非常自信的态度,向父亲和苏记传承下来的规矩发起挑战。那时候妹妹眼神中,同样充斥着一份坚定,一种要打破传统的气势。

  苏锦荣现在回想起来,忍不住在心里想:当初父亲和妹妹都能相互宽容些对方,是否结局会不一样呢?

  想到这些,苏锦荣目光越过女儿,看向了站在女儿身后的女婿。

  苏锦荣意识到,是女婿这次的回来,在用他对待生活的另一种态度,潜移默化地改变了这个家,连自己的一些处事观念也受到影响,发生了许多的改变。

  苏锦荣收回目光,看着站在面前目光坚定的女儿,点了下头:“好,好好、做。”

  得到父亲的同意,让苏若曦非常非常满足,脸上绽放出笑容来:“嗯,我一定会好好做的,谢谢爸。”

  接着苏若曦又拍了一下丈夫说:“下次你要教我一些别的点心,要漂亮的,好吃的,但是不能太难的。”

  冯一帆看着妻子兴奋的神情,微笑点头:“好,明天就教你。”

  接着冯一帆想起后厨灶上的肉,看了一眼餐馆墙壁上的钟,对妻子说:“你来给女儿打包吧,你可不要偷吃太多,我去后面把肉弄出来。”

  苏若曦接过丈夫手中打包的小方盒:“我怎么会偷吃,你去忙你的,我给你装好了,你一会给女儿送去。”

  听妻子还是让自己去送,冯一帆奇怪地问:“不是尝过了味道很好吗?你给女儿送去不好吗?”

  苏若曦认真地说:“我们都说好了,要你送去,不许告诉女儿是我做的,我要听女儿和小朋友真实的反馈,这样才更加的公正。”

  妻子如此倔强的坚持,冯一帆也只好点头答应:“好,那等我把肴肉给压上吧。”

  苏若曦也看了一眼墙上钟,确定了一下时间说:“嗯,没问题的,来得及。”

  冯一帆便向后厨走去,此刻后厨里已经开始弥漫着浓郁的肉香,即便是盖着锅盖的情况下。

  而当锅盖被揭开,一瞬间油脂和香料煮透的香味,瞬间伴随着水蒸气从铁桶里喷涌而出,仿佛一颗浓厚的香气炸弹在面前爆开。

  冯一帆迅速关火将铁桶给端下来,然后用工具将桶内的肉给捞出来。

  取过一个很大有些深度的铁盘子,将一块一块煮得软烂的肉放进铁盘子里,要认真的把肉给铺平。

  一些不是很平整的地方,则是需要用刀子进行改刀,把厚的地方和薄的地方进行填补。

  铺平了之后,再把熬煮肉的卤汤倒入其中,最后还要用另一个铁盘子压在上面。

  整个平稳端到后厨一角的铁架子上,并且要在上面的铁盘子里压上重物,保证把下面的肉要给压得足够紧实。

  如此,一大盘的水晶肴肉便算是初步完成了,剩下便是要经过一定时间,让那些肴肉自然冷却,等到卤汤凝结成肉冻后,水晶肴肉也就算是成功了。

  冯一帆再把后厨收拾一番,把桶底剩余一些卤汤过滤,重新进行一番加热后,灌入盛放老卤的陶罐中。

  完成收尾和打扫后,冯一帆换了一身衣服,便走出后厨,准备去给女儿送双皮奶蛋挞。

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