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清空 阅读记录
糍粑在南陈这个小村庄里，每逢年前每家每户都要舂，与其他地方不同的是南陈的糍粑不仅只是糯米做的，还有玉米的，玉米和糯米混合的。
从糍粑中可以看出家庭条件的好坏，纯糯米的家庭还算过得去，糯米和玉米混合的次之，纯玉米的是最次的。
在过去的几年里，张老汉家都没有舂糍粑，但今年却不知为何突然说要舂糍粑。
次日，太阳刚升起，老傅便忙碌了起来，开始准备舂糍粑。
老傅叫道：“小沐，走，跟我一起去拿竹笋壳。”
小沐心想，这么简单的事不用老傅去也行，自己一个人也可以搞定。
“你就忙家里的事吧，我去就行了。”
老傅有些担心小沐拿错便叮嘱说：“拿的时候注意点哈，裂开的不要，太小的也不要，还有卷的也不要，要完全撑开的。”
小沐有些疑惑，咋还那么多要求？但也没多问，带着疑惑便去了竹林。
到了竹林，小沐按照老傅的要求，挑了既大又没破裂，完全撑开了的竹笋壳，捡了十几片抱着就回了家。
笑逐颜开，本以为自己拿了那么多，老傅会夸自己，把竹笋壳丢在门口，冲到厨房对老傅说：“外婆外婆，我拿了好多好多，你快去看看可不可以。”
老傅一看，傻了眼，“哎哟，我的乖乖啊，你这不行呀，你这全是苦笋壳，不能用，要甜笋的才可以。”
小沐并不明白什么是甜笋，什么是苦笋，看了看老傅，又看看地上的竹笋壳。
“好了好了，待会我和你一起去吧，我先把蒸笼刷了，然后把糯米蒸上去。”
难道苦笋壳就不行吗？不都是一样的吗？难道苦笋壳是苦的？一连串的问题浮现在小沐脑海里。
在老傅忙碌之时，小沐拿起笋壳研究了一番，除了背面很多浓密的细毛之外，也没什么特别的，怎么就用不了呢？
忙完后，老傅从厨房走了出来，叮嘱了张老汉看着点火并对小沐说：“走吧，我带你去拿，让你长长见识。”
依旧是同一片竹林，看着老傅拿了几片，“这就是甜笋壳吗？”
老傅将笋壳翻了过来说道：“你看哈，甜笋壳背面是没毛的，而且要比苦笋壳厚实且揉软，颜色也是泛黄的。”
小沐定睛一看，还真是如老傅所说。
小沐问：“那为什么要完全撑开了的呢？还不能裂开。”
老傅笑了笑说：“待会舂好的糍粑要放在这上面揉，把它揉成饼状，如果裂开的糍粑不就溢出来了吗？还有，如果他不是完全撑开的话还得用过烤开，不免会被烤裂，那不更麻烦？还不如直接拿完全撑开的，又不是没有。”
小沐这才恍然大悟，“原来是这样子啊！”
时间一分一秒过去，糯米蒸的也差不多了，老傅用小碗盛了一碗递给小沐。
“小沐，你尝尝，挺好吃的。”
圆润饱满的糯米粒之间参杂着金黄的玉米粒，香气扑鼻而来，玉米味加糯米味混合起来的味道，简直不要太香，这让小沐垂涎欲滴。
小沐马马虎虎洗了下手，便将米饭捏成饭团，还没等冷却就迫不及待大口吃了起来。
看小沐吃得津津有味，老傅问道：“好吃吗？”
小沐连连点头，“好吃好吃，我就没吃过这么好吃的饭。”
老傅又盛了一大碗出来，递给小沐说：“还有呢，没事吃慢点。”
可再好吃也吃不下多少，而且还是糯米，很充饥的，把小份吃完后小沐便吃不下了。
“外婆，我不吃了，你们吃吧。”
“你这就吃饱啦？”
还没等老傅说完，小沐就前去叫万荣和张老汉一起吃，张老汉是来了，可万荣并不喜欢吃。
“你们吃吧，我不喜欢吃那糯米饭。”
这吃也吃了，饱也饱了，接下来就是开始舂糍粑了。
老傅将笋壳洗了干净，拿了之前准备好的口袋，并吩咐张老汉将木板和铁锤抬了出来。
将木板铺在地面上，煮熟的糯米饭盛入口袋里，扎紧袋口放在木板上。
“就这么舂吗？”
张老汉笑道：“不然呢？还要怎样舂，咋家又没石槽。”
“石槽？什么是石槽？”小沐好奇问道。
张老汉解释说：“石槽以前是用来脱稻谷壳的，同时也用作舂糍粑，每个寨子都有那么几个，现在有了碾米机，也就没人在用了。”
说完张老汉拎起锈迹斑斑的铁锤，重重砸在装满糯米饭的口袋上。
没多大会，张老汉全已是满头大汗，看着张老汉一锤又一锤，又是满头大汗，觉得都很累，不过小沐想尝试尝试。
于是便说：“外公，累不累，要不你休息下，我来帮你捶捶？”
小沐接过铁锤，发现铁锤就很沉重，别说是反复锤了，拎着都费劲。
就锤了几下，小沐便气喘嘘嘘，蹲坐了下来。
“哎呀，不行不行，太重了，我锤不动，还是你来吧。”又将铁锤递给了小沐。
张老汉笑了笑：“要不再锤两下？”
这哪行，小沐起身走开说：“不要，不行，我锤不动了。”
张老汉接着又锤了几下停了下来，老傅将袋口的结打开，看了看糯米饭有没有完全打化，粘稠在一起没有。
见已经完全化开后，老傅在笋壳上擦了猪油，又在手上抹了些许，拿出已化开的糯米，放在备好的笋壳之上，揉捏起来。
小沐戳了戳糯米糍粑，不曾想，糍粑尽然会粘人，把手收了回来，看看老傅手并没有糍粑，莫非是抹了猪油的原因？
小沐也学着老傅的样子抹了些许猪油，再次去插糍粑时，发现并没有那么粘手了。
微微点头默念：“原来抹油是这原因啊。”
老傅不停揉捏着糯米糍，没多大会儿，本是一团不成形状的糯米糍便盘成了饼状。
一个完整的糯米糍粑算是做好了，这一切也是些许麻烦，不过这是个传承，一道没事必将经历打磨，耗时废精那时必然的。
“外婆，这多久能吃？”
一般来说三五天就可以吃了，但是南城的习惯是要等到年后才吃，也不知道有为什么，小沐问了老傅也没说，只说这是一种传统。
