“徐阳,你说你的回锅肉能有80分?”
听到两人对话,赵磊军靠过来询问了一句。
“总厨,我是基于夫妻肺片和回锅肉对比猜测的分数,80分是我的预估,可能会高估,但最低不会低于75分。”
徐阳无论如何不觉得回锅肉仅有70分,那差距实在是太大。
真要只得到70分,徐阳一定会去理论一番。
赵磊拍了拍徐阳肩膀。
“没事儿,你的回锅肉我品尝过,正常发挥的情况下,至少能拿70分以上,能达到这个分数即可。”
“我相信不会有问题。”
看来赵磊军的底线是在70分,不低于这个分数都是能接受的。
想一想就能明白。
能够到70分的菜品都属于正常之内的水平,就怕出现失误掉出了70分。
“好,我相信你。”
估摸着三四分钟后,祥云饭店商量好了。
还是由刘文科开口说:“那我们还是先从徐阳这里开始。”
从自己这里开始,徐阳没意见。
“首先还是菜品的第一印象,从外观来看,这道回锅肉相比于刚才的夫妻肺片有所下降,8分。”
听到刘文科对回锅肉的外形评价。
徐阳点头回应:“刘总厨,回锅肉我做的的确没有夫妻肺片那么好,8分实际上都有些高了。”
一道菜是三星菜品,一道菜是五星菜品。
在外形方面,徐阳觉得降低5分以内都很正常,他最低能够接受的是6分,很意外得到了8分,很满意。
从侧面也说明了一点,系统解锁了图鉴的饭店,整体上不会有大问题。
只是在理解上来看,多少会存在一些偏差,属于正常范围内。
“一点儿都不高,是实至名归的分数,我们打分严格按照要求,不会因为不计入平均分就随意进行打分。”
刘文科把话说到这份上,徐阳选择了接受。
接着他继续说:“其次是色泽和香味,我们给出的分数是11分和13分。”
徐阳有些意外。
赵磊军,田明正他们同样有些意外。
这道回锅肉明显比夫妻肺片稍微逊色一些。
所以在色泽方面只拿到了11分,但香味依然是13分没有变。
似乎是看出了他们的疑惑。
刘文科笑道:“色泽方面没什么好解释的,都看得见,至于香味,我们一致认为这道菜散发了回锅肉的香味,但又不是很明显,那种若隐若现的感觉,对客人可能会更具有吸引力,所以给出的分数比较高。”
听他这么一说,如果是站在客人的角度来看,似乎还真是这样。
如果香味很浓郁,会让客人觉得添加了什么东西在里面,才会有很浓的菜品香味散发出来。
不然一道菜怎么会有那样的香味。
如果一点儿味道没有,会觉得这道菜的味道很一般。
而恰到好处的香味起到的作用会更明显。
这样看来,祥云饭店的理由有道理。
赵磊军笑了笑,接话说:“那徐阳这道回锅肉的味道你们怎么看。”
“45分。”
刘文科直接给出了自己的答案。
徐阳微微点头。
45分不算低,比夫妻肺片低10分。
按照一星5分来算,三星菜品正好是45分,还在接受范围内。
对此,徐阳同样没意见。
可以说,祥云饭店的人在他这里的打分都非常公正,没有说故意找茬,至于另外两人就不敢保证了
最后这道回锅肉得到了77分的成绩。
徐阳觉得这是一个中规中矩的分数。
“小徐,恭喜你,烹饪的菜品再次荣获高分。”
高分?
听到赵磊军的话,他还以为自己听错了。
“总厨,不是开玩笑的吧,总分100分获得90是高分,怎么77分也是高分,这可是差了整整13分。”
这两个分数之间差了十多分,似乎赵磊军没有必要专门抬高自己。
赵磊军笑了笑说:“徐阳,这你就不知道了吧,实际上只要超过70分就是高分,超过80分是精品,超过90分就是精品中的精品。”
这徐阳还真不清楚。
他以为90分不好得,那70分,80分应该很容易。
听赵磊军这么一说,似乎70分都不好通过。
不过仔细一想就能够理解。
毕竟是给对方厨师打分,能够找到问题就一定要找出来,能够压低分数就一定要压低。
除非是真的没问题,没办法压低分数。
好像得到高分确实很难。
不知道自己这个分数到底是实至名归还是没有故意压低,总之是个不错的分数。
看得出来,赵磊军,田明正他们非常的满意,同时也认可了这个分数。
照这样看来,对回锅肉这道菜是很满意。
刘文科这时候也说道:“老赵说的没错,能够超过70分,在75分以上都很不容易,所以你的这道回锅肉已经是不可多得,如果能够在色泽,味道方面有所提高,我相信80分不是问题。”
“我会继续努力。”
徐阳在想,随着星级提高,各方面自然会慢慢变好。
现在三星可能确实有些低了。
要是经验值充足,恨不得全部升级到更高星级。
每日能烹饪的次数减少没事儿,但一定能够引起最大的轰动。
接下来他们又开始点评和公布蔡圆这道菜的分数。
在最后的分数出来后,徐阳终于明白无论是92分还是77分有多么高。
因为蔡圆的这道菜居然只获得75分。
虽然勉强是达到了75分的好成绩,但却比徐阳低了2分。
无论怎么看,蔡圆的名气都要比徐阳大得多,没想到第一道菜就落后了分数。
得到分数的蔡圆笑了笑说:“说实话75分我能够接受,也是对我这道菜最准确的评价以及分数,在后面的菜品上我会尽量取得高分。”
“圆哥,你的厨艺摆在这里,我相信不会有问题。”
对于蔡圆落后2分,徐阳觉得正常。
他品尝了一下那道菜,还达不到三星标准,按照系统的星级来计算,比自己分数低就正常了。
“徐阳,那就借你吉言了,接下来我也会开始烹饪我最拿手的菜品。”
听到蔡圆还有更拿手的菜,徐阳猜测也就是三星菜品标准。
应该还达不到四星。
如果做出来的菜品能够有四星,应该不是现在这种局面。