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清空 阅读记录
面对最后一盘子没人动过的菜，山爷稳如老狗，
“嗯，你看这个肉，雪花纹均匀浓密，肉质鲜嫩红润隐隐发光，这是肌脂含量恰到好处的表现，再看这个...这个...这个葱花！该白的白该绿的绿，葱味浓郁而不刺鼻辣眼...草我实在编不下去了...葱是不辣眼睛可特么你这个菜辣眼睛啊...该不会是和司空的一生之敌马肉大面片子一个系列的吧...”
即使单面经过炙烤，可那羊肉上的血色仍旧说明这他娘的根本就是生的！
黄大山简直太了解这些个厨子的险恶用心了，什么单面炙岩羊肉啊，肯定林子这货就是随手拿喷火枪在羊肉表面扫了一下就号称“炙”过了！
山爷对生食并没有任何抵触，活着的虫子他都没少吃呢，但这次不一样，真的不一样。
这盘东西勾起了一些不太美好的回忆，比如某某次山爷在荒野上挨饿要挂了的时候曾经吃过的生肉，和这个看上去样子简直一毛一样啊！
泡在血水和半溶解的脂肪里！湿滑的！带着体温的！
刚才山爷在吃其他几道菜的时候都尽量避免去看这玩意——生肉也是分种类的好嘛，谁他娘的没事儿会对生羊肉下手啊我勒个大槽！
“生羊肉有什么可奇怪的，”林愁不以为意道，“生吃羊肉的历史可是和丁零人吃生驯鹿肉一样久的。”
黄大山：呵呵，你爱说啥说啥，你就是说出个花来老子也不带动一口的，这是在老子的伤疤上撒盐啊！
丁零人认为驯鹿饮食单一，肉质自然纯净，鲜肉与鲜血配上食盐是其他食物绝难比拟的。
正如丁零人一样，羊肉特别的地位使古代华夏人很早就把很多美好的事物打上了羊的痕迹。
“美”字，羊大则肥美，《说文解字》载：“美，甘也，从羊从大。”
“羞”字，在甲骨文中是个象形字，描绘了一个人手里拿着羊，表示进献美好食物的意思。
但生羊肉，光是想想就没那么美好的样子。
林愁显然放弃了跟黄大山科普这些个玩意的想法，历史的教训告诉他，除非你和这货说的女人的屁股和胸脯，其他东西全都是左耳进右耳出，压根儿没用。
林愁的攻略对象是术士——虽然没那么费心思做这道，但是真的没人吃的话，那岂不是显得我堂堂林老板的手艺和品味很成问题？
“这个羊肉是我挑选过的岩羊肉，每天24小时里有十几个小时都在跑步健身上蹿下跳，岩羊生活在高海拔地区，土地较为贫瘠，而且大多土质碱性较大，生长出来的高山植物中有很多都是一些药材，岩羊吃这些东西长大且舔食盐碱，肉质是很棒的，会减少很多膻味。”
“肉的部位我选择羊前腿两肩中心接近脖子部位的那一小块，运动量大，纤维很长，油脂比例刚刚好，有韧性又不失软嫩。”
“单面炙烤完全和为了把羊肉做熟没有一点儿关系，主要作用是把一部分脂肪释放出来使肉质带上油脂的熟香，这和单纯的生肉、生油脂味是两种完全不同的类型，对比起来的话，大概就是你直接闻酥油和酥油灯点燃之后释放出来那种香味的感觉很相似。”
“你应该看出来了，咱再说说盘底这个油哇，淡黄透绿，很漂亮的颜色对吧，这是我上次亲手榨的橄榄油，生榨，漂亮的保留了单一纯粹的原始果香，直接喝都不会觉得油腻的！”
“......”
黄大山蠕动着嘴唇，
“术士大爷你听见了看见了对吧，上次他忽悠司空吃马肉大面片子的时候说的话都没今天一半儿多！”
“嗯。”
“多么可怕的家伙，为了给自己试菜，这货脸朋友都忍心坑。”
“嗯。”
“那玩意一看就是忽悠人的，啧啧，又是摆盘又是刀工，从选料到加工整个儿就一镀了金边儿的请柬，嚯，搞这么精致你猜他准备卖多少钱昂？”
“嗯？？”
“你咋不说话啦，所以你一定不会上当的对不对，我们现在可是拴在一根绳上的蚂蚱，战友你懂吗，我们现在是一个壕沟里的战友，你要顾全大...诶诶诶？！”
术士大爷一听这玩意跟“贵”字沾边儿，筷子直接已经伸出去了，
“emmmmmmm”
术士大爷除了这个缺点之外还是比较公平公正的。
单面炙烤的生岩羊肉，卷上细翠嫩绿的小葱花，蘸一蘸清澈如果汁的橄榄油。
“唔，羊肉原来是这个味道的么，确实没什么腥膻味，但一口下去绝对能让人立刻知道这就应该是羊肉，特别。”
“我只能说口感上的确是非常棒的，完完全全的肉的鲜嫩和韧性，没有肉筋，肌肉和脂肪的味道加上葱和橄榄油的调味，融合度很高，在口腔里有种融为一体的感觉。”
“至于这道菜到底好吃不好吃，大概率还是看个人口味的。”
术士很认真，
“我还是不建议你在店里推出这道菜，风险很大的，万一不喜欢生肉味的人吃了——等等，不偏爱生食的人貌似根本不会冒这种险去点一道生羊肉吧？”
林愁笑着说，
“干嘛要和自己的口味过不去呢，点一道自己不喜欢吃甚至伤胃口的菜，应该是纯粹的虐待自己吧？”
术士说，
“那就没问题了，这种菜式我想会很受那些追求野性的荒野人士追捧的。”
黄大山撇嘴道，
“说不定还有那些基地市里闲出屁来的有钱人，他们不总教育自己的子女要有狼性要锐意进取见着老虎豹子也得撕下一块肉来么？”
林愁慢吞吞的给他们盛着饭，
“你们想的可真多，也就这么一次而已，过了今天我就把这些菜忘掉了，如果没有人专门去点的话我是不会再做的，也没准备把它留在菜单上。”
废话，连个技能都没得的小菜而已，哪儿敢占用系统大爷的名额？
黄大山呐呐道，
“你这个人可真是奇怪的很，搞不明白——卧槽你就拿这小碗给我盛饭？喂猫呢？勺子放下！给我放下！盆直接端过来！”
