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《香江神探(九零)》香江神探[九零] 第170节

作者:轻侯 字数:3627 书籍:香江神探(九零)

  毕竟,他们的黑色奔驰轿车停好后,与其他豪车瞬间融为一体,难免让人产生‘此车与其他豪车是同类’这样的猜度。

  回想开车路过那家小店时门庭若市的场面,两人不觉加快脚步。

  再回到路口,展望这一片对外的铺面,数他们的目标店铺最热闹,铺面的招牌也最大最亮眼——

  【易记茶室】【远近驰名】!

  ……

  cra瞧见又走来两位看起来衣品不凡的食客,忙笑着迎上前,

  热情地帮他们安排在门口刚空出来的位置坐下。

  由于客流量大,这一桌客人才走,桌面还没收,cra又一边招呼客人点单,一边回头喊丁宝树过来收桌。

  隔壁桌的刘嘉明见丁宝树正在给另一桌上菜,实在忙不过来,b组这桌的菜又还没上,干脆起身撸了袖子过来帮cra收桌。

  他虽然从小是家里受宠宝贝,但撤碗盘收桌的活倒也干得利索,三两下空碗罗在一起,端了便走。

  gary见刘嘉明都起身帮招呼客人了,自己同是易家怡娘家兄弟,也不能闲坐着,便站起身去厨房捞了块干净抹布,跑过去帮新客人擦桌。

  蔡蓝走访香江各处食肆,大酒楼小食摊吃过不下百家,还是第一次见客人站起身帮主家干活的。

  尤其这些客人们各个衣着不错,怎么也不像是普通街坊邻居。

  被勾起兴趣,蔡蓝一边点单,一边忍不住拿眼睛打量刘嘉明和gary,见两位后生仔眼睛都炯炯有神,显得龙精虎猛,不似一般人,这就更奇怪了。

  刘嘉明见蔡蓝打量自己,爽朗笑道:“第一次来易记吧?一定要吃熟醉蟹和蟹黄面哦,全港只此一家有这美味。”

  说着,他又为蔡蓝指了指门口立着的小黑板,介绍道:

  “过了深秋就吃不到了,季节性美味哦。”

  蔡蓝往小黑板上一看,忍俊不禁。

  ‘清朝皇帝御膳’‘慈禧落难后最爱一味民间圣品’这种小故事,一看就是编的。

  “嗯嗯,那来四个熟醉蟹。”蔡蓝从善如流。

  “rry啊,今天熟醉蟹只剩2只了。”cra笑问:“今天先尝这两只吧?”

  “哈哈,都被我们点光了。”刘嘉明忍不住又接话,一副得意模样。

  “好,2只全要。”蔡蓝忙道。

  “还推荐古法蒸鲮鱼,真的好味道诶~”九叔今天心情也不错,见隔壁桌蔡蓝笑容可掬,气质格外亲和,便问如同刘嘉明一般,回头向邻桌新客推荐自己的心头好美食。

  “还有麻婆豆腐啦,全港唯一的正宗川味,必点哦。”gary也跟着凑热闹。

  “可惜烧鸭今天都卖光了,不然也不错的。”cra笑着接话,又拍拍自己胸口,向客人介绍:“我做的。”

  蔡蓝似乎也很享受这种其乐融融的市井气氛,非常给面子地听从建议,麻婆豆腐和古法蒸鲮鱼全点,还加了一份白灼菜心,1碗荷叶蒸饭,1碗蟹黄面,2杯易冰乐奶茶,和2个饭后点心菠萝包。

  家如很快便为蔡蓝和助理端上两杯易冰乐奶茶。

  蔡蓝朝靓妹仔点点头,先低头嗅闻奶茶醇香,才捧杯入口,味道丰富,又不会互相干扰,口感丰富,有趣又不乱来。

  蔡蓝点点头,一边眯眼品味奶茶的醇厚,一边脑内组织语言:如果要将今天的体验,投稿给自己的美食专栏,该如何措辞攥写。

  才想出一些字句,忽然听到一声惊喜呼唤,他抬头挑眉,顺着声音望进易记铺面内,居然看到站起身绕过圆桌,朝他走过来的……警署公共关系科督察郭永耀???

  做电影监制,拍警队故事、社团故事等,总避不开跟警署公共关系科合作,蔡蓝与郭永耀督察也早是熟人了。

  只是,他怎么也没想到,会在觅食过程中与对方偶遇。

  郭sir哈哈笑着暂坐蔡蓝桌边,三两句便开口邀请对方与自己同桌而食。

  这时郭永耀他们那张大圆桌已经开始上菜,虽然众人才执筷欲吃,桌上菜品正热烫,并非已吃到一半的残羹,但许多自持身份和地位的人还是会选择拒绝。

  但蔡蓝一向以恣意旷达著称,哪在意这些小节。当即同意,起身端杯举碗,进屋与警官们同桌,还调侃说这是他来过的治安最好的冰室。

  这时b组探员所在的圆桌也开始上菜,家怡从后厨端菜上桌,才忙完准备开吃,便被郭sir叫住。

  还以为是被点名,要过去跟哪位长官做汇报了,哪知郭sir介绍的不是长官,而是一位文娱圈老友蔡蓝先生。

  家怡前世虽然只熟悉香江四大才子中的金老先生,但对蔡蓝先生也有耳闻,一听之下当即兴奋,饭都不想吃了。

  郭sir见她神色热切,干脆喊她坐在蔡先生身边,跟大家一块吃,顺便还能帮大家介绍介绍这些菜品如何烹饪,有何过人之处或奇趣小故事。

  家怡喜笑颜开地将自己碗筷搬来,坐在蔡蓝先生身边, 充当起餐饮小导游。

  蔡蓝一向喜欢与年轻人聊天,认为年轻人有最丰富无边际的想象力,而且还能通过年轻人的视野看到新世界新面貌,是以很跟家怡聊得来。

  品尝蟹油蟹黄时,蔡先生一双本就不大的眼睛眯成一条缝,显然极为享受。

  厨师最爱便是看到食客对自己的作品爱不释手,家怡瞧着蔡先生的样子,虽然自己只是出主意的人,还不是下手烹饪的大厨本厨,但心里也同样乐开花。

  她享受着这份成就感,笑着问:

  “蔡先生知不知道,这腌汁中,选用了什么调料,去螃蟹的腥味?”

  “是姜?”蔡蓝一边砸吧嘴,一边转头问。

  家怡摇头,“是橘皮。”

  “!”蔡蓝了然瞠目,忙又埋头细品,果然慢慢从蟹肉的鲜甜、微辣的酒香等味道中,隐约尝到一点点若有似无的橘子香。

  “真正的美食家,在香江警队啊。”蔡先生一边慨叹,一边伸出略胖的、沾着熟醉蟹腌汁的大拇指。

  家怡忙笑着摆手:“我就是半吊子,会瞎想但不会做,我大哥和孙新才是真正优秀的大厨。”

  “这熟醉蟹你们除了橘子皮,还用了哪些调味?是先蒸后腌,还是先腌后蒸呢?”蔡蓝一边细致地拆蟹,一边好奇探问。

  河蟹虽小,却被洗涮的很干净,无论是蟹钳上的毛,还是蟹壳缝隙,都被刷出本色,无一点泥垢。

  拆食啃咬也无心理负担,可放胆大啖美味。

  忆起《红楼梦》中也有围绕大闸蟹办宴席的剧情,一味味点心菜品全为搭配螃蟹,去腥提鲜,吃得精细又奢华,最后甚至还要以豆面净手…

  如今坐在易记食蟹,倒也似亲身在享受这份又奢又雅的体验,只这里不过奢,仅有橘皮水洗手,没有豆面洗手,倒也恰到好处,只重美味和进餐体验,不搞铺张浪费,是个优点。

  “蔡先生尝出哪几味?”家怡才不会告诉他自家熟醉蟹的做法呢,但为了请蔡先生帮忙宣传易记,她还是拿出相当诚意与他畅聊。

  “我尝到酒香,还有甜味,嗯……是不是还有八角和桂皮?”蔡蓝歪头细品,眨眼便嗑了6条蟹腿。

  虽然许多吃河蟹的人嫌麻烦不爱吃肉少的蟹腿,但吃熟醉蟹,蟹腿入味,像嗑瓜子一样嗦啃,也别有意趣。

  “没错。”家怡竖起大拇指,“不过,这里用的酒,可不是我们常用的料酒、白酒,而是上等的延年花雕酒。熬制时既要小煮花雕,使之融入到其他料味中,又不可久煮挥发掉酒香,火候和时间要精细把握。

  “其中的甜味,也不是放绵白糖或红糖,而是使用最好的大块黄冰糖。

  “这些调料烹煮的先后顺序,都要反复尝试,才能得到最佳配方。研制这味汤汁时,我们反复试过上百种顺序,无数种火候和比例,最后才选中这一味作为最终腌汁。”

  孙新端着麻婆豆腐给蔡蓝所在这桌上菜,听到家怡的话,忍不住抬眸看她。

  不对吧……做腌汁时,家怡明明一下子就弄好了,顺序和比例全部了然于胸的样子,哪有几百次尝试这种事?

  而且当天做好的腌汁就非常鲜香,当天腌制的熟醉蟹就是成品了啊。

  挠挠头,孙新有些疑惑地将麻婆豆腐摆在蔡蓝面前,转身回后厨时忍不住想:难道是家怡来易记将这料汁告知大家前,在自己家里已经过了几百次的失败尝试?

  哇,好厉害……

  在孙新心目中,家怡的形象,又高大了。

  …

  圆桌边,家怡谈天侃地,将每道菜的吃法和烹饪时特别费工夫的精髓之处,做了夸张处理讲解给蔡先生。

  并连胡编带创作地讲述了自家大哥的创业故事,和孙新跌宕起伏、自强不屈的奋斗史。

  其中不乏孙新为了保证豆腐的新鲜,不惧艰辛地奔波于菜市场和易记之间的事迹——描绘得像西天取经那么艰难。

  还有易大哥每天清晨天未亮,便去采购会对大厨微笑的新鲜食材,以及用爱、用真诚烹饪的各种奇趣细节——像动一场神经科手术那么一丝不苟。

  孙新为大桌上古法蒸鲮鱼时,听到了关于自己千里奔波买豆腐的故事,羞得白脸通红。

  总算明白过来,原来易家怡不是在讲事实,她根本就是在讲故事!

  蔡蓝这顿饭吃得酣畅淋漓,白胖的脸上满是幸福汗,靠坐在椅子中,饮一口小酒,回味方才所尝每一口,都觉得风味十足、回味无穷。

  他身边的助理也拍到了若干美食美照,饭后申请到后厨为大厨师易家栋和孙新拍照时,家怡欣然答允,带着蔡先生的助理ck走到后厨,帮着摆正锅碗瓢盆,请ck给易大厨和孙大厨拍了好多张照片。

  连会做饮品的家如和丁宝树也有入境。

  蔡蓝与易家栋合照时,家怡忽然想起前世对蔡先生的一句评价:想要分辨蔡先生在专栏写某家食肆,是真喜欢,还是只为商务合作,就看蔡先生与食肆老板合影时的表情。 如果没有笑,那就是其实不喜欢吃,只是广告合作而已。

  如果笑了,那就代表真的喜欢吃。

  如果笑得见牙不见眼,极其开心,那就是喜欢这家店喜欢的不得了了,所有看到这则美食文章的人,都该去尝尝才行。

  家怡忙探头去看蔡先生的表情,便见对方站在易家栋身边,笑得那可是太开心了!不仅见牙不见眼,笑容大到连喉咙口都看得到哇。而且他站着时专门将手搭在胃上,连肢体语言都在表达酒足饭饱的幸福。

  家怡嘴角一翘,深感幸福。

  太好了,蔡先生回头一定会写易记的吧!

  写的时候,一定会狠狠夸奖吧?

  家怡捧心,星星眼,开始期待起来了呢。

  蔡蓝结账时,家怡一定给他打折,先生却不同意,怎么都要原价付款。

  好的食肆坚持下来不容易,他条件允许,无论如何都要支持。

  结果两人客气来客气去,让边上的郭sir钻了空子。

  “好了,今天我请客,账结清了,下次蔡先生有空时候请我吧。”郭永耀哈哈笑着拍了拍蔡蓝肩膀,率先跟其他长官离店归家。

  等家怡热情地送走蔡蓝,cra才探头过来问:“这是谁啊?”

  “食神蔡先生啊,香江人的美食明灯!”家怡一下挽住cra的手臂,开心道:“所有他喜欢吃的店,他都会在自己的专栏里推荐。这些被推荐的店,都会变成超红超赚钱的店诶!”

  “真的吗?”cra一脸惋惜,“早知道他来,我就留一份烧鸭给他吃了。”

  “哈哈哈,下次啦,一定还有机会。回头我再琢磨琢磨其他菜品。”家怡敲了敲自己脑袋,这里面记着的各种美食菜谱,可多着呢。

  这个时代想学厨,都要去拜师父,大多数祖传名菜都不外传的,即便被录入菜谱书籍,往往也会藏私。但后世可就不一样了,各种大厨为了赚流量,都会做出‘违背祖宗的决定’,将自家菜谱公诸于世。国宴揭秘、各大菜系手把手教你做,应有尽有。

  家怡不愁菜谱,只犯愁下一道菜选什么。

  “回头我再研发新菜品,诱惑他来。”拍拍cra手臂,家怡转身回柜台,见易家俊将算盘敲得噼啪响,忍不住伏在柜台上问他:“今天赚了多少钱啊?”

  家俊小脸红扑扑,抬起头看着大姐,眼睛水汪汪盈满幸福光芒:“说出来你可能不信,大姐,今天仅到现在,就入账4600港币了!”

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