-
清空 阅读记录
“老三媳妇，你过来。”
李氏正在磨豆浆呢，赶紧擦了擦手，走了过来。
“娘，什么事呀？”
“你不是磨豆浆吗？明天，明天你多泡点豆子。”
“娘，泡多少啊？”
钱老太想着一把豆子就能磨一大碗，那磨一桶的话两三斤豆子就差不多了。
“那就泡个两三斤。”
“这么多，那豆浆磨了也喝不完啊！”
李氏原来还以为是要多磨点豆浆，大家都喝喝而已，没想到要泡这么多豆子，这得磨多少豆浆啊！
“谁跟你说是喝的，我做豆腐给你们吃，咋的不乐意。”
钱老太俩只手插着胳膊，抬着头说道。
“那哪能啊，娘做豆腐我开心还来不及呢！娘以前咋没听说你会做豆腐啊？”
“咋的啥都要和你说啊！多泡点豆子啊！”
钱老太傲娇的瞟了一眼李氏，转头就离开了。
要说钱老太干啥去了，那就是去研究怎么做豆腐去了。
钱老太跑到小药房把洛宝叫了出来，抱着洛宝回到屋子里。
“洛宝啊，怎么做豆腐，你给娘讲讲呗！豆子泡上了，明早儿就能做了，总不能露馅了。”
“好嘞，娘，这就和你说，做豆腐其实很简单的，把磨好的豆浆用纱布过滤一下，把豆汁和豆渣分离开来，然后啊就把豆汁放在大锅里煮开，
那豆汁刚煮开的时候会有很多的泡泡，那其实还没好，要接着煮，煮到没有泡泡了，在稍微晾凉一点点。”
话说到这里洛宝想起了啥，之前她提取过葡萄糖内脂的放在空间里了。
“娘，我去药房拿个东西，是做豆腐的关键我一会儿回来啊！”
说完洛宝就跳下了床往外跑去，进了小药房假装翻找，其实是从空间里取出了小瓷瓶。
“娘，这个给你，这就是做豆腐的秘诀了。”
“这个怎么用啊？”
钱老太拿着瓷瓶摇了摇，打开看了一眼，这里头是像药粉一样的东西。
“就到一点这个粉在桶底用水化开，再把稍凉了一点的豆浆从高处倒下去，搅拌搅拌，等一会儿豆腐就凝住了。”
“这么简单啊？”钱老太有点不太相信呢！
“就这么简单，这第一回凝起来的豆腐很水，就是豆腐脑，要是要做豆腐就打个大盒子，把豆腐脑放进去压实就可以了，想嫩一点就少压一会儿，想吃老一点就多压一会儿。”
洛宝一拍手，表示就这样了，完美。
“这我知道了，还是很简单的，那豆渣就可以喂猪，还能做豆渣饼。”
钱老太表示自己完全学会了，这做豆腐还是很简单的，豆腐脑，嫩豆腐，老豆腐都会做了。
第二天一大早，洛宝还在睡梦中呢，钱老太就起的早早的指挥着大家磨豆浆，做豆腐。
还让苏老头快些打出俩个大木盒来，用来装豆腐。
钱老太指挥着一家人干活，胸有成竹的，一边指挥还一边解释要怎么做怎么做，为什么要这么做，要是没有做好会怎么样怎么样。
江氏煮着豆浆，不停的搅拌着，小钱氏在下面加着柴火。
“娘，你看烧开了，好了吗？”
“没好，这才刚起泡，等泡泡消失了，才算好。”
又过了一会儿钱老太看着泡泡没得差不多了，就吩咐小钱氏熄火，晾一会儿。
接下里的事就是钱老太自己干了，往大桶里加了点分，用水化开，在吩咐苏二郎和苏三郎把锅里的豆浆倒进桶里，搅拌搅拌。
“先这么放着你们都别去碰，过一个时辰就凝住了。”
其实几个媳妇还是不太相信的，怎么就凝住了，这也没做什么呀！
但是钱老太这么说了，那就等着吧，趁着没事了，可以去洗衣服去了。
洛宝揉着眼睛出门的时候豆腐脑已经凝固了，钱老太乘出一些来，家里在的人每人一碗，剩下的就做豆腐嘞。
“洛宝，起来，快过来，娘给你盛了豆腐脑，还给你加了勺酱油，快过来吃。”
洛宝迈着小步子走上前，钱老太把她一把拎到了椅子上，递给她一个勺子。
不止是洛宝几个妯娌和娃子，都坐着在吃豆腐脑呢！
“娘，你做的豆腐脑真好吃，不苦也不涩。”
小钱氏小口的吃着，这豆腐脑比别家做的都细嫩些呢，慢慢的品尝着，还不忘给钱老太拍马屁。
“好吃下次再做呗，晓晓你吃完给九公子他们端一碗去。”
“好嘞，我一会儿就去。”
小钱氏吃着放了辣子的豆腐脑，感觉格外的香。
用木盒子装着的豆腐压上重物，等豆腐定了形打开来一看，这豆腐很是细腻，一点也不像之前买来的豆腐那么粗糙。
“娘，这么多豆腐，我们也吃不掉，放着坏了不是可惜。”
江氏刚刚尝了尝刚做好的豆腐，不放调料吃着也有一股豆子的清甜，吃不完，放坏了多可惜。
“也是，那你去桃花渡里问问，看看有没有人要买豆腐，给他们瞧瞧这豆腐，就说这第一回给他们卖便宜些。”
“好嘞，我这就去。”
江氏马上应到，挑了个框子装上豆腐，就去渡里一家家的去问了。
“娘，这村里不见得都买的起豆腐，而且村长家不是还做豆腐嘛？”
王氏瞧着豆腐有些发愁，没想到两斤半的豆子做出的豆腐还挺多，水嫩水嫩的。
“急什么，把三郎叫来，他腿不是好了吗，也没事干，那就挑着担子去镇上卖豆腐好了。”
“三弟妹！”
王氏看着李氏叫了一声，李氏也知道王氏想说啥，马上就站了出来：“娘，我去喊三郎吧，他腿养好了，也该干活了，没去做工了，总要给家里干点活的。”
“行吧，你去喊。”
李氏没去一会儿就把三郎喊来了，养腿的这些日子他的脸都圆润了不少。
“娘，去卖豆腐嘛，这卖多少钱一斤啊？”
“我们豆腐好，你先卖5文一斤，卖完了就卖完了，没卖完你就看情况降低点价格，反正就是要把这些豆腐卖了。”
“好嘞，娘，我这就去。”
“你一个人可以吗？不行就说。”
