-
清空 阅读记录
巧兰也不用许嫂帮忙，利索的就把鱼杀了，顺便把鱼的腥线也扒出来，许嫂看了很惊奇，“这是什么？”
看到巧兰从鱼头鱼肚子的肉里扒出来一根白色的线，很是惊奇。
许嫂是北方人，后来进了大宅门才跟人学做点心，她有这个悟性，点心的本事学了回来，得到了夫人们的喜欢，也因此遭人嫉妒了。
“这个是腥线，特别腥气，你看就在这里，切开鱼头下面的鱼肉，这里有个白点，就是它了，用刀轻拍鱼身，慢慢的拉扯就弄出来，把它扔掉，鱼就算做的难吃也不会有腥味的，还有鱼鳃下面这块骨头也要剪掉，这都是不好的地方弄掉就行。”
“哦，这个线我从来没有弄过，怪不得我做的鱼老有一点点腥味，我还纳闷呢，洗的那么干净怎么还有腥味呢，那我记住了。”许嫂这才点头恍然。
“做鱼的时候用一点柠檬汁，如果没有新鲜的就用一点干的泡好的水，口味清新去腥最好了。”巧兰笑着解释。
“嗯，我看看你怎么做的，我学学。”许嫂帮着弄好配菜，一面仔细看着。
“我做的很简单的方法，切成块，放油里煎一下，不然就不好吃，然后盛出来放一边，把酸菜辣皮子分别炒制一下，添加凉水烧开，滚沸后在放入煎好的鱼慢慢炖着，可以放点豆腐进去，或者放弃他喜欢的菜也行。红烧鱼也是这个步骤，就是把酸菜换成豆瓣酱而已，放的调料不一样其他步骤都是一样的。”
“哦，那意思是鱼要等水烧开再放是么？”
“是的，鱼已经用油煎过了已经是七成熟了，用凉水炖鱼味道就不够鲜美了，用热水炖已经半熟的热鱼，味道才能鲜美，汤汁才能出色，要是炖鲫鱼也是用热水，汤汁就能炖成白色的，味道十分美味的。”巧兰一边做一边详细的给许嫂解释。
“原来是这样啊。”许嫂恍然点头，怪不得自己做的鱼不好吃呢。
李母做的酸菜特别好吃，略微放点老豆腐进去调味就行了。炖着鱼，巧兰又弄了点包谷面做了饼子，贴在锅沿上盖上盖子。
鱼的香气会浸润贴饼子，等鱼炖好饼子也就熟了，贴在锅上那一面饼子脆脆的有点焦皮，里面是软和的，还有鱼的香气特别好吃。
还有几只虾巧兰打算也给做了，下子很新鲜，略微炖一下吃个微辣的就成，调点酱汁沾着吃也很好。在炒几个青菜，鱼剩的有点多，做了好几条，一家人包括许嫂他们都多了，就不做别的菜了。
“还剩了两条鱼，养着下午给威子做麻辣鱼吃，他爱吃这个，我留了一块羊肉做鱼用的。”巧兰交代了一声。
“好的。”许嫂点点头，麻利的就把锅台都拾掇的干干净净的。
饭快做好了，鱼也炖的差不多了，香味已经飘了出来。
“我回来了，都稳着香味了。”传虎一进家门就闻到了飘香的饭菜香。
嘴角不自觉地扬起，一进家门就有人等着自己，有一种很温暖的感觉，和平时不大一样，平时白天屋里几乎没啥人，自从许嫂他们来了以后才算有点人气，但毕竟不是亲属，还是有点隔阂的。
可是巧兰嫁了进来，让他对于家变得归心似箭，心里有了期盼和归属，这种感觉很奇妙，进了家门就有一股饭菜的飘香味，这就是家的感觉，带着蓬勃的生机，好极了！
“回来了，收拾一下先送饭吧？”
“好嘞，我洗个手就好。”
“我给威子留了两条鱼下午给他做麻辣鱼吃好不好？”巧兰想着不好给孩子吃剩菜，反正还有东西做新鲜的好了。
“成，这小子尽占便宜了。”传虎笑了笑，对巧兰这样用心对待弟弟还是很开心的。
巧兰麻利的把鱼装了两条，还装了饼子和米饭，几个菜，外加一些点心。食盒很大好几层，里面放上碗盖上盖子可以背卡住固定，吃的时候还是热的呢，很方便。
“好了，拿去吧，快点走，不然鱼凉了腥气，安子的也在里面。”巧兰装得多，想着还有个孩子，多弄点。
“知道了，你们摆饭吧，我一会就回来了。”传虎拎着食盒就出门了，杂货铺离家不太远。
“夫人来了大爷都高兴很多呢。”许嫂挺怕传虎的，也不知为什么，总感觉传虎身上有一种东西让她很害怕，她家男人说他杀过人，杀过不少人，身上才会有煞气的，这样的人心狠惹不得。
“真的么？虎子哥就是严肃了点，其实人很好的。”巧兰笑着点点头。
许嫂抿着嘴看了看，没说话，心说只有你认为你爷们脾气可好了，你没见到他打传威，一脚上去威子趴地上都起不来了，扛回屋里躺了三天，刘老爹说这是不听话给个教训，没下狠手，一点也不在意。
她吓得直哆嗦呢，这还不算狠手啊，那我以前拿鸡毛掸子抽孩子，抽出血棱子也是仁慈的吧。
“走，咱们摆饭吃饭了。”巧兰心情极好。
“哎！好嘞。”许嫂欢快的应了一声，啥都没说，不该说的不说她懂。
不一会传虎回来了，还拎了一只烧鹅和一盒子酱肘子将牛肉回来，“给，嫂子给的让加个菜呢。”
“真香，还热着，这回能吃掉热的了。”巧兰呵呵的笑。
午饭只有他们俩个再吃，传威上学中午不回来随便吃点，下午下了学才回来呢，公爹也不回来，中午送点饭就中。
“你吃虾。”传虎把虾剥了皮放在巧兰面前的小碟子上。
“你也吃啊，我自己剥。”巧兰眯着眼笑了笑。
“没事，我剥的快，把菜都吃了，下午在做新鲜的。”传虎意思是不用留菜给他们，吃了再做新鲜菜就好。
“嗯，鱼好吃么？”巧兰笑着问他。
“好吃，咸淡刚好，合口。你要爱吃鱼虾我就给拎去，码头就有，我们不会做许嫂也不大会作鱼虾，不爱弄，你爱吃我就让人给你送。”传虎一边吃一边说。
“不用天天送，想吃的时候去买点就行，今儿吃点酸的开开胃，酸菜要赶紧吃了，天热了。回头我给你做别的菜吃。”
“嗯，我把剩菜都让村民们打包带回去了，剩下的就倒泔水桶送给卖猪的了，咱吃新鲜的吧。”
能留下的都是生肉，吃过的都没留下，也不浪费送给卖猪的喂猪了，人家不好意思给了送了几根棒骨过来。
