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桔子在心里计算了一下，对江常安说：“爹，咱家的猪肉太少，要控制着卖。这些新型猪肉，是珍味馆招揽客户的好东西。可不能一下子用光了。等一下，你出去宣布一下。我们定个规矩。每五天做杀一头猪，做一次杀猪菜。三个月以后，裕叔后面抓的猪崽也能出栏了。这样，我们家的猪肉能坚持到春天。看起来，回去以后，猪舍就要重新整修一下，咱家冬天也要养猪了。”
桔子想了一下，今天毕竟是头一天卖，还有优惠券。虽然新型猪肉卖得很快，但也不能保证以后，天天都这样，就又说：“现在天气还不太冷。生猪肉易坏，但是放在井水里阴着，放一天不成问题。所以如果第二天下午，新型猪肉还卖不光的话。就打七折销售。”
江常安不太愿意地说：“有这一条规矩的话，那些人还不都得等第二天下午来买。”桔子却不担心，她对江常安说：“如果他们不怕买不到的话，尽管等。而且猪肉到了第二天下午，味道本身就已经比新鲜的差一些了。”
桔子以前家的附近，就有一个名品限时折扣店。所有的商品按天打折，第一天九折，第二天八折……，依次类推。可是从来没有一种商品能打到五折。因为店里所卖的商品量都不大，而且都是比较旺销的。这样的折扣速度，太考验购买者的心里承受能力了。当你希望喜欢的商品能六折买到的时候，说不定，七折时就已经被人买走了。
江常安犹豫了一下问：“如果再卖不掉呢，还打折吗？”桔子笑道：“这可不行，再放下去，肉就坏了。可以做成卤肉，或者自己吃。如果剩得多了，也可以做成熏肉或者咸肉。但这不太可能。我倒是怕鸿运楼的宋掌柜，要来买我们的猪肉。咱家欠他的人情，却不太好拒绝。”
珍味馆以前的生意虽然好，但毕竟卖得大部分是猪肉菜。和鸿运楼还是差一个档次的。现在新型的猪肉菜，却不比鸿运楼的菜差了。鸿运楼既然是镇上最大的酒楼，肯定不愿意留下新型猪肉菜，这种菜品上的空白。桔子担心宋行远要求，分一部分新型猪肉给鸿运楼。
父女两个人正在厨房里说着话，小福子匆匆忙忙地跑进来，说：“东家，小姐，鸿运楼的宋掌柜来了。”桔子心里吐槽着：“还来得真快。”动作上却不敢怠慢，她和江常安一起往外走，问小福子：“宋掌柜说是找谁了吗？”小福子摇头说：“宋掌柜好象是来吃饭的。什么也没说，只是点了一套杀猪菜，自己一个人在那吃。”
桔子停下了脚步，对小福子说：“宋掌柜曾帮过我家的大忙，他今天的饭菜不必收钱。等他吃完，你引他到天字房。我和我爹在那里等他。”珍味馆二楼的包间，是按照千字文的顺序命名的。平时的时候，天字房都是空着的，以防万一。既然宋行远在吃饭，还有点时间，桔子就又在厨房安排了一番。好在杀猪菜极好做，桔子配好底汤，做过样子后，剩下的工作就交给周大力和宁氏了。
过了没多久，小福子又来禀报说，宋行远已被带到天字房了。桔子没想到宋行远吃得那么快，忙和江常安一起来到天字房。推开门一看，宋行远一个人坐在那里。好在，小福子想的还算周到。桌子上茶点瓜果都很齐全。江常安急步上前，说：“宋掌柜，真是失礼了。刚刚听前堂的伙计说，你正在吃饭，不敢打扰。只能请你饭后，过来一叙了。”
宋行远站起来，也笑着说：“江员外，你太客气了。我听说你家又出新菜了，有些嘴馋，就谁也没告诉，想过来吃个痛快。你这么客气，连饭钱都没收，倒是让我过意不去。”江常安微笑着说：“宋掌柜，一顿饭钱算不得什么。去年我家最艰难的时候，还多亏了宋掌柜肯接纳，桔子做的土豆饼，才让我家度过了难关。”
宋行远见江常安还记着这件事，心里高兴。他说：“江员外，土豆饼的事儿算不得什么。我是生意人，土豆饼进了鸿运楼，也让我赚了不少钱的。”江常安认真地说：“话不是这么说的，土豆饼对于宋掌柜来说，只是一个生意。但对当时的江家来说，却是关乎生计的大事。宋掌柜不嫌弃土豆是山林野物，肯给桔子一次机会，这可并不是每个生意人都能做到的。我江常安都记在心里呢。”
宋行远知道，桔子与穆家兄妹交好，却不敢就这么领了功劳。赶紧客气地说：“江员外，你太高抬我了。桔子年龄虽小，做生意的手段可是老辣的很。去年，你家虽然困难点，有桔子在，却不难解决。要不然，现如今，你家也不能房子、田地、店铺都置办好。我刚刚吃的杀猪菜，更是肉香菜美，你们珍味馆的生意，要再上一层楼了。”
桔子心说：“果然来了。”她接口说：“宋掌柜太过夸奖了。杀猪菜再好吃，毕竟是猪肉菜，可比不鸿运楼的羊肉菜。”宋行远笑着对桔子说：“你个小丫头倒是精怪。杀猪菜的价钱，可不比羊肉低了。生意不是照样好的很。这种新型猪肉，一点异味都没有，却比一般的羊肉肥嫩细腻，就算是口刁的贵人们也会喜欢的。小桔子，这么好的食材有没有想过，给我们鸿运楼供点货呀。”
桔子有些卸气地说：“宋掌柜，这种猪我家总共只有四十头，其中还有二十头是没成年的。自己家用都不够，哪能匀给别人？”宋行远并不知道，桔子家的一头猪，有二百斤重。他算计了一下，按照以前一头猪的一百斤的分量来算，褪皮去骨之后，就只有七八十斤的分量。就算是桔子家的饭铺一天，只消耗二百多斤猪肉，还要有一半菜是要用普通猪肉的。
刚刚他已经跟小福子打听过了，桔子家要每五天，才能供应一次新型猪肉菜。那么，就算是这种肉比较贵，五天才七八十斤，也实在是不够卖的。他有些不甘心地问江常安：“江员外，我们鸿运楼好歹也算是，长宁镇数一数二的酒楼。这么好的猪肉菜，如果我们鸿运楼一点都没有，实在有些说不过去。我也不多要。要不，你们杀猪的时候，就匀给我们一条猪腿。我保证能让你们的新型猪肉名气更大。”
江常安犹豫地说：“一条猪腿啊，那就要三十多斤了……”宋行远愣了一下，忙问：“你们的新型生猪，一只重多少斤？”江常安还在想猪腿地事儿，随口说：“今天的那头猪是二百零七斤。”宋行远深吸了一口气，说：“那就有一百七八十斤的肉了。这肉卖得贵，你们珍味馆也不见得，每次都能卖完吧？”
宋行远想了一下，又说：“江员外，咱们在商言商。虽然这些猪肉分润给鸿运楼，能提高名声，但你们就不是独家买卖了。说起来，还是你们吃亏大些。这样，你们的猪肉菜比一般的猪肉菜，平均价格加了六层。我买你们的猪肉，比一般猪肉，平均价格加七层，也算是弥补你们的损失。”
江常安还有此犹豫，桔子拉了拉江常安的衣襟，对他说：“爹，宋掌柜给的条件不低，你就答应了他吧。”其实，桔子也有些担心，以后的猪肉销量。虽然新型猪肉不愁卖，可是在这个没冰箱没冷库的时代，杀了猪，肉最好是当天卖完。桔子家里只有一个珍味馆，就算是生意好，她也没把握每次都能把高价猪肉卖光。虽然可以做成咸肉或腊肉，到底有点可惜。现在，有宋行远出高价买，这些猪肉也不用害怕屯积了。
江常安一向听桔子的话，见桔子同意，也就不再说什么了。直接叫小福子拿笔墨来，与宋行远签了供货文书。供货送桔子家下次杀猪，也就是五天后开始。桔子就让周大力给宋行远，切了一块十来斤的条肉，让他拿回鸿运楼，自己试着做一下。
江常安和桔子刚把宋行远送出了门，就看见江浩赶着小马车，停在珍味馆门前。桔子奇怪地问：“哥，你怎么在这儿？”**从小马车里跳了出来，兴奋地说：“姐，今天早上我们到了学堂。大哥和先生说，你晚上会到金雪园送菜，有新鲜好吃的猪肉。先生就让我们早早地下学了。”江浩也微笑着说：“先生让我来接你，让你早点把菜送过去，省得吊人胃口。”
桔子看了看天色。这会儿吃晚饭真的有点早。她问江浩：“其他几个人呢？”**抢着说：“他们三个被先生带到金雪园了。先生说，今天你这里忙，让他们不要过来添乱。先生本来想把我也带到金雪园，幸亏我躲在小马车上，一直不下去。先生才让我跟大哥一起过来的。”
