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《哑夫农妇》第九十五章 冷淘

作者:锦夕何年 字数:1879 书籍:哑夫农妇

  一切准备就绪,只等裁判一声令下,二人便开始做菜。

  这次斗菜的题目是“面”,这个题目在大历朝说的可不是面条,而是面粉,因为大历朝还没有出现面条这种东西,所以在这里,这个题目是让赫连香和吴言用面粉制作出吃食而已。

  不过,这用面做吃食在赫连香看来应该没有什么难度的吧,毕竟她是从二十一世纪的华夏帝国来的。

  这用面粉能做出来的东西可谓是多种多样,仅仅面条的做法就五花八门,更何况,这面条还起源于华夏帝国呢。

  就面条来说,它起源于华夏帝国,至今已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条传至国外,早已为世界人民所接受与喜爱。

  面条是用面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状,或窄或宽,或扁或圆,或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

  面条的花样繁多,品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面、武汉热干面等。

  地方特色及其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。

  话说,赫连香一想,大历朝没有面条,是不是她在这儿就可以靠面条致富啦。不过想这么多都没有,现在最重要的是比赛好么。

  既然有这么多种做法让她挑。那她就来个爽口的好了,虽然帝都的气候四季如春,但是气温在不同的节气还是有些许变化的,虽已经进入秋季,这余热还是未完全消退的嘛,既然这样吃吃爽口的“冷淘”必然是极好的了。

  不过嘛,不管做什么面。这好吃的面条几乎都是温和而筋道的。将面食的风味发展到极致,这一点是不能疏忽大意的。

  这“冷淘”的由来还是有典故的,“冷淘”原由华夏帝国历史上唯一的女皇帝——武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色。十四岁已被选入宫当才人,因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开,临进宫前他俩到一面店吃面,又见当日天气炎热。媚娘灵机一动,与老板研制出柔软可口的“冷淘”。巧遇当天是媚娘生日,为了怀念当年情境,致以后每逢武则天寿辰之日便命御厨烹煮冷淘,直到寿终正寝此习都并未曾变改。

  赫连香这边已经想好了要制作的东西。这吴言也想好了,既然是用面来做,那就做个面饼好了。毕竟在大历朝,用面做饼的时候还是很多的。

  这面嘛。在二十一世纪的华夏帝国来说,它是比较常见之物,寻常人家都能吃的起,但是在大历朝可不是这样的,只有有钱的人家才吃的起全面儿的饼子什么的,普通百姓哪里舍得天天吃面饼呢?大多都是用玉米面儿做的,日子好过些的可能会在里面掺一些面粉吧。

  赫连香要做的冷淘还是唐代的宫廷美食“槐叶冷淘”,她先将青槐嫩叶捣汁和入面粉,再把面粉做成细面,然后将其煮熟,煮熟后放入冰水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,再加入赫连香自制的作料调味。

  那色泽,那滋味,真是鲜香扑鼻呐,引得周围还未吃午饭的围观人员口水直流的,就连那坐在一旁的评委们也是跃跃欲试,十分想吃的样子。

  话说,赫连香这边刚做完,那边的烤饼也出炉了,别说,滋味也很香的说。赫连香和吴言将自己的菜品分别装好,呈到几位御厨评审面前。

  几位评审正预动筷,却被人打断了,话说,这来人正好是三皇子顾锦城,只听他道:“你们这儿为这么多人?是在干什么呢?我母后要的冰糖雪梨做好了没有?”

  别说,这三皇子一来,其余围观人员均做鸟兽般散开,就怕他找自己的麻烦,这三皇子是皇后的第二个儿子,皇后的大儿子自然是太子,这二皇子却是一位妃子所出。

  这太子为人温和敦厚,可以说是德才兼备,确实是治国之才,然而这三皇子与太子虽是亲兄弟,可性格却大相径庭,十分迥异的说。

  三皇子最喜欢做的事就是找人麻烦,不管是谁,只要得罪了他老人家,那肯定是没有好果子吃的,然而人家地位非常,除了他父皇大人,真的没有人能治得了他。

  这不,今日他刚好去他母后宫里请安,听说他母后喜欢吃新晋的一位御厨所做的冰糖雪梨汤,为了表示对母后的关爱,他就来御膳房亲自来端这冰糖雪梨汤来了。

  不巧的是,他来的时候,这些人正在斗菜的斗菜,围观的围观,还真没人做冰糖雪梨汤,这做菜的御厨赫连香自己都忙着呢,为了别祸及自身,这些人当然是该溜的溜,该走的走呗。

  不过嘛,这些人走就走呗,那管事儿的肯定是不能走的,要是到时候没有人,三皇子发起火来,这整个御膳房的人可就得跟着遭殃了,所以,那些围观的人确实是走了,但是赫连香他们还是在这儿的,几位作为评审的老御厨也是没走的。

  这管事的本来没在,吃午饭去了,一听说三皇子来了,立马丢下手中的饭碗感到了现场。

  话说,三皇子的话出来了一会儿,大家都只顾着逃跑了,还没人回他的话呢,于是吧,这三皇子当然生气了,三皇子道:“问你们话呢?怎么没人回答。”

  这刚来的管事其实也不知道今日还有冰糖雪梨这事儿,他对着赫连香道:“今日皇后娘娘要的冰糖雪梨做了没有?”

  赫连香低头道:“冯管事,今日我并没有听到吩咐说要做冰糖雪梨,所以还没有做。”

  冯管事听她这样说也甚为恼火,但是吧,他今日也没听到皇后娘娘哪儿有人来吩咐说要做冰糖雪梨的事啊。

  于是冯管事冒着被三皇子火喷一顿的危险,对三皇子道:“三皇子,今日的冰糖雪梨还没做呢,这您看怎么办?”(未完待续)哑夫农妇

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