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清空 阅读记录
三人来到卡门推荐的饭店前，罗兰抬头看了看挂在门前的木板招牌，写着“阿木的私人餐厅”，下面还有一个刀叉相交的图案。
推门而入，餐厅比罗兰预估的小一些，一百平米左右的样子，但设计独特，靠墙两边只有两张圆桌，各自配了六把椅子，而主要的食客位则如卡座一样靠着“吧台”，一长排的，有点像现实中的居酒屋。
开放性的厨房，坐在卡座上可以一览无遗，案板刀具、食材调料、烤架皿器和锅碗瓢盆。
梨花木铺成的地板，质地坚硬，罗兰踩了踩，声音低沉空洞，明显垫高了一截。
罗兰环顾四周，这时间点果然没什么顾客，只有一位上了年纪的老人正趴在一旁的桌上，看其通红的脸腮和身边的酒壶，明显是醉酒了。
来到卡座上，老板是位中年大叔，带着厨师高帽，身形壮硕，皮肤黝黑，旁边还有位年轻小伙，应该是帮厨。
来之前卡门就简单介绍了一下这家餐厅，老板叫阿木，人们都这样叫他，本名是什么反而无人知道，据说阿木大叔以前居住在沿海，擅长鱼料理。
难怪阿木老板皮肤这么黑，罗兰想着，沿海城市听起来很浪漫，但风吹日晒，皮肤很容易晒黑干燥，咸腥的海风吹来，也不一定人人都习惯。
虽然卡门向罗兰推荐这里的鱼料理，不过海鱼和淡水鱼是完全不同的，而且寒鸦堡远离海洋，以这个异世界的运力，很难运输新鲜的鱼类，一旦腐烂就变得一分不值了，但依靠其他非常规办法，如传送门又代价太高，得不偿失。罗兰带着疑惑，不过还是点了这里的特色烤鱼。
罗兰点完餐就看着阿木大叔处理食材。阿木大叔接过助手网上来的鱼，是一种细长的小鱼，有点像现实中的秋刀鱼，然后拿出一条，用力在案板上一甩，把鱼敲晕了过去。秋刀鱼鳞片光滑，滑不溜秋，而阿木大叔竟能稳稳握住，看来还是有几分真功夫的。
首先去鳞，然后用尖刀划破鱼肚，但开的口子非常大，从鱼鳃处一路开到鱼尾，掏出内脏扔掉，用水清洗鱼身后，又掏出鱼鳃，去掉鳃皮，在鱼头与鱼身处，竖着划了一道口子，然后换另一把狭长的厨刀，顺着之前的口子，一刀把鱼头砍了下来。
扔掉鱼头，再用尖刀顺着鱼骨切开鱼背，把整只鱼分成了两半，然后剔除鱼骨架，这样摊在案板上的就是两瓣紧致的鱼肉片，盛在旁边的碟子里。
鱼肉呈粉红色，有着大理石般的纹理，但不大，一片才堪堪手掌大小。
罗兰知道，厨艺，不仅仅表现在味道上，在烹饪处理的过程中，所展现的技艺，也让人赏心悦目。
阿木大叔在处理这些鱼儿时，有种别样的流程感，刀刀干净利落，没有置懈的感觉，处理好的鱼身一排排摆放着，层次分明。
阿木大叔也是个健谈的人，一边处理食材一边和罗兰他们聊着天。
阿木大叔：“你们来得可不巧，秋肥春柴，这鱼啊，还是秋天的最肥美，这雪天，都挨饿了。”
罗兰想了想，不确定这里有没有专业养鱼户，但没有食料，估计成本比驾舟捕鱼高多了。
罗兰：“阿木大叔，你这厨房就这么敞开着，不怕烟熏走顾客吗？而且味道大了，也影响其他料理。”
阿木大叔：“哈哈，问得好，你也是喜欢美食的人。的确，一旦火旺了，烟也大，很影响料理，就连其他食物的味道也会或多或少的改变。所以我专门花大价钱请了法师，让他帮我解决一下，喏，你们看不到，我正上方有个魔法阵，一旦开启就会把烟吸走，神奇得很。”
和抽烟机一样啊，应该是风系法术，具体是什么，因为看不见魔法图，罗兰也不清楚。
处理完鱼肉后，阿木大叔又拿出一大块肉，占据了大半个盘子，看着像牛肉，白色的纹理交叉在红色的肉中，很有质感。
肉块四四方方呈正方体，阿木大叔在上面洒了一把类似孜然的粉末，倒一勺黄色的菜油，再倒入特制调料油，用清洗干净的手均匀地在肉块上涂抹着。罗兰感到非常神奇，肉块犹如果冻一样在阿木大叔的手下左右摇摆，挤按间表现出了惊人的弹性。
而那位年轻帮厨则切着其他食材，洋葱胡萝卜土豆，把切好的食材放入一个砂锅中，倒入清水，然后加入切好的欧芹两株、大蒜数瓣、时萝两株和一片月桂叶。
阿木大叔把肉块放入砂锅中，然后用勺子加了一些调料，类似盐、黑胡椒、香辛料等等，再盖上锅盖，放在灶上慢慢焖制。
现在轮到那些鱼肉，阿木大叔把鱼肉放入滚烫的油锅里，有点像炸鱼条。现在阿木大叔要随时盯着油锅，和罗兰聊天的工作就轮到那位年轻帮厨的头上。
年轻人叫锡得尼，寒鸦堡本地人，作为学徒在阿木大叔这帮工。
锡得尼向罗兰他们吹嘘：“阿木大叔的手艺可好了，吃到舌头那是常有的事，有次两人因为抢最后一口打了起来。”
罗兰表示理解，理解锡得尼自卖自夸的行为，但可惜罗兰自认自己的胃口可叼了，这个世界很难有能满足自己口舌之欲的食物.......就问一句，泡面有吗?
锡得尼说着：“我要是也能有阿木大叔的手艺就好了，不过大叔说当我吃胖了，然后又瘦下来，技术就到位了。”
前面罗兰稍微理解，别看阿木大叔敞开厨房地烹饪，但正真的技术却是藏在细节里面，调料的多少、火候到不到位、食材处理的步骤和细节等等，这些细节才是真正的秘籍。
犹如那句，治大国如烹小鲜。
但后半句.....嗯，“吃胖”，每一位厨子都是胖子，不是胖子的厨师不是一个好的吃货，既然你自己都不是吃货，肯定不热爱美食，怎么当个好厨子?
但“瘦下来”?难道是指烹饪料理的辛苦?但关键是.......吃货还能减肥吗？
