西谷椰茎髓的细胞里充满淀粉颗粒。在西南太平洋地区当地居民用其粗粉制汤、糕饼和布丁，是当地主要的食物来源。
白天跟着当地人采集到了西谷淀粉，晚上的时候拿了一部分蒸烤，另外一部分扯成小块放到汤锅里做旮瘩汤。
烤西谷饼质地透明，韧而不黏，吃起来味道甜甜的，对于一直饿着肚子的成员们来说，不谛于美
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