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清空 阅读记录
大块的羊肉在大锅中汩汩沸腾
鲜美的味道四处逸散，吸引来了不少小吃货；
“阿根叔，羊肉煮好了没有？？”几个五六岁的鼻涕虫站在锅边，闻着香喷喷的羊肉味，咽了咽口水忍不住问道；
“哈哈，小兔崽子们，走远一点，不要掉进锅里了，羊肉还要再煮一会儿，要煮烂了了才好吃知道不……”
“阿根叔，我们才不会掉锅里呢……”小家伙可爱的回答到，眼睛直勾勾的看着沟里沸腾的的羊肉；
“哈哈……几个小馋猫……一会儿煮熟了少不了你们的……”
阿根叔知道今天的羊肉多着呢，可能有六七百斤净肉，没人都有一斤多，肯定足够大家吃个痛快，再加上还有两三百斤牛肉，到时候这些小家伙估计要吃撑了；
“真的？？阿根叔？”小家伙们有些惊喜的问道；
“呵呵，阿根叔骗你们干啥，你们看这么多羊肉，待会儿肯定让你们吃个够。”
“耶！！阿根叔你真好……”几个小家伙顿时欢呼雀跃，高兴的叫起来；
“哈哈哈……”阿根叔看到几个小家伙，就如同想到了小时候的自己，笑着摇了摇头继续照看着锅里的羊肉；
几分钟后……
“阿根叔，羊肉好了没？”
“估计还没？？”
“那我们帮你尝尝熟没熟好不好？？”小家伙们也知道使用迂回战术；
“哈哈，好了，几个狡猾的小家伙，我给你们一人一小块，你们向过去玩怎么样……”
看到几个小家伙老四在火边转悠。阿根叔也担心这里不安全，要是掉进火坑里那就危险了，因为今天使用的是明灶，就是在地面支一个铁架子，上面放锅。下面烧火，所以比较危险；
打发了几个小家伙，火炉边顿时清净了下来，几个有趣的小家伙走了，阿根叔突然有些不习惯，没了先前的热闹。只是专注的看着柴火还有锅里的肉；
做手扒肉，可以说是阿根最拿手的菜肴……
手扒肉可以说是草原牧民最常用和最喜欢的肉食，也是他们招待客人必不可少的食品。现如今似乎已形成这样一种习惯，那就是到草原观光旅游，不吃一顿手扒肉，那就算没完全领略草原食俗风味和情趣。虚此一行。
阿根叔制作手扒肉也别具一格，吃法也很有讲究；
首相选材，通常选用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割开二寸左右的直口，将手顺口伸入胸腔内，摸着大动脉将其掐断。使羊血都流聚在胸腔和腹腔内，谓之“陶心法。”这种杀羊法优于“抹脖杀羊法”，即羊血除散在腔内一部分外，还有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉红色，煮出来味道鲜美，易于消化，羊肉干净无损。
然后剥去皮，切除头蹄，除净内脏和腔血。切除腹部软肉。并按羊各关节，将全羊带骨制成数十块，放入不加盐和其他佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火候。只要肉已变色。一般用刀割开，肉里微有血丝即捞出，装盘上席。
一般吃的时候，大家围坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手扒肉鲜而不膻，肥而不腻。
当然今天肯定不能这样，因为人多，所以肯定要吃露天村宴。
再吃手把肉的时候，还可加入芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、味精等调成调味料，装入碗中，采用割肉蘸调味料；
今天出了手扒肉外，最受大家期待的还是烤全羊，关于烤全羊的由来，还有很多传说；
据说很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。
这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。
主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。
他尝了又尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰
这就是烤全羊的第一种传说；
至于第二种依然也是失火造成的烤全羊；
传说上古时有个猎猪能手，平时以猎取野羊为生。他的妻子为他生了个儿子，儿子稍长大后，父母每日上山打猎，儿子在家饲养羊羔。
有一天偶然拾得几块火石，便在羊圈的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四溅，茅棚着火，引起一场大火。孩子到底是个不知事的孩子，平时也没有见过什么好玩的，见茅棚起火，不但一点儿也不担心害怕，反而感到很开心。
他惊奇地听柴草的劈啪声和羊羔被烧死前的嚎叫声音。待叫声停止了，这场由火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至，是什么东西这么香？捡开杂物，循味探寻。他找来找去，惊奇地发现，这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的羊羔。
那诱人的色泽，馋人的香气，早已垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那羊腿，却被吱吱作响的油猛烫一下，他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头，却意外地尝到了香美的滋味。
父母亲狩猎回来，见草棚化为灰烬，羊羔全被烧死，正要喊来问个究竟时，只见儿子向父亲呈献上一道美味菜——一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烤羊羔。父亲不但没有责备儿子，反而高兴得跳了起来，儿子发明吃烤羊肉的新方法了！
据说，人类最早得知动物烧熟更加美味可口，便是从这种因意外起火而烧死动物后，烤熟的肉体散发浓郁香味诱人品尝食用后开始的，可以说烤全羊是老天爷恩赐给大家的无上美味；
“苏赫巴鲁，你来看看我这烤全羊做的怎么样？？”特木尔也是村里年青一代最出色的烤全羊制作者之一，与苏赫巴鲁的手艺不相上下；
“噼噼啪啪……”此时金黄的烤全羊滴下油脂，在炭火中发出噼噼啪啪的生意；
“恩！烤的非常不错，外表金黄油亮、焦黄发脆，味道肯定不错，估计马上就可以了。”老苏这下也渐渐清闲下来，所有准备事情都安排了人手，只等着，美味上桌；
手扒肉、烤全羊都有了，马奶酒肯定也必不可少，因为今天人多，所以苏赫巴鲁特意让巴根和巴图两人，到哈森大叔家去买酒；
哈森大叔家的酒，远近闻名，不少来附近旅游的游客都会慕名而去，买上几斤，当做草原的特产带回家，与亲友分享；
马奶酒性质温和，有驱寒、舒筋、活血、健胃等很多功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾经是元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。
哈森大叔的爷爷，曾经就是王府里的酿酒师傅，后来王府破败，哈森的爷爷就回到了家里开了一个小酒坊，酿制的马奶酒卖给过往的商客，生意也红火过一阵，最终因为政策变化，不得不关停；
改革开放之后，哈森的爷爷虽然已经去世，但他一身精湛的酿酒技术，却完整的传给了哈森的爷爷，哈森家的酒坊又重新开始经营，虽然规模依然不大，但生意却也不错，一家人因为酒坊倒也生活无忧，如今哈森的父亲也老了，酒坊又传给了哈森，但酒坊里的就依旧还是那般纯正；
马奶酒顾名思义就是用马奶制作成的酒，将发酵的酸马奶捣七、八天，让白色和混浊一起沉淀，变得无色而透明，腥味也消失了的时候，就是
马奶酒了，当然这是传统的做法，现在可能会有些改变；
“巴根、巴图你们回来了……”
“快过来帮忙搬酒……”
陆天整个就是打酱油的，几乎什么事情他都插不上手，此时正和老苏在看烤全羊呢；
听到由远及近的摩托声，陆天转过头一看，两个长得很像的蒙古汉子，一人骑着一辆摩托，背上还各背着一个白色的塑料桶，里面装的估计就是马奶酒了；两人在大家的帮助下，将酒搬下了车；
“他们俩是双胞胎兄弟吗？长得好像挺像的？”陆天看着两个略显矮胖的汉子问道；
“呵呵，你眼神不错，他们俩确实是一对双胞胎，略瘦的那个是哥哥巴根，更胖的那个是弟弟巴图，他们小时候长得几乎一模一样，穿的也一样，我们几乎都分辨不过来，后来因为性格习惯等等因素，所以两个人看起来才有些不一样……”老苏哈哈一笑说道；
…………
很快，所有菜肴都准备完毕，这时家家户户都将自家的桌椅搬出来，放在村里的晒坝上，准备开席了；
“喂！！老大你们快到没有，怎么都快要开吃了，快点啊，要不然烤全羊就没了……”知道老大最近比较辛苦，所以陆天特地给育苗基地放一天假，让大家都来乌日图参加村宴，享受享受草原的美食与乡亲们的热情，让大家放松下心情；(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。手机用户请到m.qidian.阅读。)
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