其实火锅这种东西,压根就不是某些书写的那样,主角一推出,周围的人就各种的惊为天人。
关于火锅的起源,历史有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“镬斗”就是指火锅。可见火锅在华夏已有1900多年的历史了。
而四川火锅早在左思的中有记录,可见其历史至少在1700年以上。
至于什么鸳鸯锅,早在三国时代,曹操的儿子曹丕,也就是洛神甄宓她老公,就已经提到一种叫“五熟釜”的锅,这锅就是分有几格的锅。
所以如果想靠火锅让别人惊为天人,那么和穿越大神商量下,穿越到秦始皇时期在说吧!因为作为吃货一脉相承的华夏人,在吃东西这方面的发明,都是大神级别的,不是某些一知半解的小白,随便摸出一个现代的东西,就能让别人各种的顶礼膜拜的。
更不要说,火锅这东西在现代是各种的流行,但是在古代,却不怎么流行,原因就在于时代的风气流行的潮流。
就像魏晋南北朝时期,男子都是以长的俊美为风潮,因为魏晋南北朝的皇帝有很多都是好男风的。而唐朝的女人却以胖为美,谁让杨贵妃的事迹太鼓舞人心了啦!
因此,在世家大族横行的时代,火锅这种东西,那是注定登不上台面的,上不要了大雅之堂的。
你能想象得出,一个斯文有礼的美男,挽着袖子,毫无形象的吃着火锅的样子吗?
你能想象得出。一个浑身散发这幽香的翩翩佳公子,猛然一身火锅味冲天的样子吗?
你能想象得出……
好吧!
不要在想象了,这完全就是一场灾难。一场破坏美感的灾难。
古代的用餐礼仪可比现在多多了,从中就能看见一二。世家子弟的规矩是无论什么时候。都要保持风度,哪怕就是摔倒了,也要优雅的摔倒在地。
你可以称这是死要面子活受罪,但是你不得不说,这样的画面非常的养眼。因此那破坏美感的火锅,是永远不可能登上大雅之堂的。
魏国不是华夏的任何朝代,但是司空玲还是发现了火锅的影子。当然人家这里不叫火锅,人家叫“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。
即便是知道魏国早就出现了火锅,但是司空玲还是觉得开这个店。因为她压根就没有想到过要靠这个发家致富,靠这个富可敌国。
只要是一种闲着没有事情的怀念。
上辈子司空玲是个重庆人,小时候的艰辛让她长大了,很看重朋友,因此平时没事和朋友一起出去聚会吃饭。而吃得最多的就是这火锅了。重庆的火锅,秉承了四川的麻辣火锅,味道非常的巴适。
就是司空玲这种不爱吃辣的,在遇上火锅的时候,也得投降。即便是被辣死。也要狠狠的大吃一顿再说。
其实华夏的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的“鸳鸯火锅”、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。
牛肉火锅什么的就不要想了,在古代牛是属于耕地用的一种资源,是禁止私人宰杀。偷摸宰的话,是会被判刑的。就是牛老了要宰杀也要先去官府备案,就是这么的让人郁闷。
司空玲只要一想到其中的滋味就开始流口水了,伸手擦了擦嘴角,确定没有口水之后,才问道:“本宫前段时间让你们准备好的锅子准备好了没有?”吃火锅可不是随便拿一个锅就成了的,那得要特质的锅才行,尤其是像司空玲这些想要吃鸳鸯火锅的。
“公主,已经准备好了!”一旁的月芍回答道。
司空玲听到这个好消息后,只觉得双眼一亮“好,走跟着本宫去厨房。”走了几步不知道司空玲想到了什么,停下来说道:“去请驸马过府来一趟。”到不是司空玲想着阎墨,而是这吃火锅,一个人是吃不起劲的,人越多越好,可是这封建时代,又有多少人敢和公主用膳了,没有办法只能选择阎墨了。
司空玲没有注意到,她吩咐完后,身后的宫女们都相视一笑,似乎对司空玲和阎墨夫妻恩爱的事情非常的高兴。也不知道她们在高兴什么,又不是她们和阎墨是夫妻。
司空玲去厨房自然是去指挥那些大厨怎么样做火锅了,虽然这个时代已经有了火锅,可是司空玲却想按照自己的口味来,适合自己的才是最好的。
因为阎墨要来,司空玲也不知道他能不能吃辣,因为特意让人准备做鸳鸯锅,这鸳鸯锅其实就是一个清汤一个红汤,只是清汤是什么锅红汤是什么锅,其实并没有什么规定。
看了看厨房的食材,司空玲准备让人做一个羊肉麻辣锅和海鲜锅。
不管是什么火锅,第一步都是熬底料。
将中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。然后加入适当的葱、姜、蒜还有陈皮枸杞桂皮用料要适中。
等着这些熬好后,将水分两份,一份加入羊骨,另外一份加入一些耐熬的海鲜。接着用大火煮开,后在用小火煮上一个时辰,待味道散汤成乳白色再加入精盐。
海鲜锅就算是好了,但是羊肉麻辣锅还得多一道步骤。
在炒锅中放入羊油,用中火加热至融化,放入花椒和干辣椒炸出香味立即关火,用滤网滤除花椒和辣椒,将羊油留用。炒锅中放入处理好的羊油,用中火加热至3成热,放入冰糖翻炒至熔化并边缘泛起红色泡泡,加入豆瓣酱、豆豉慢慢便超出红油,注入羊骨汤、醪糟汁、绍兴黄酒,加入老姜片、大葱段、蒜和白胡椒粒加盖煮开,便可上桌。
又让人将瘦肉、兔肉、鱿鱼、鸡翅、莴笋、蘑菇、豆腐、蔬菜等这个时节能找的到的吃得,处理好,肉切片,蔬菜装盘,便可以上桌了。
不过在这之前,还有做蘸料。
蒜拍破并切碎分装入小碗,在小碗中加入盐和鸡精最后注入芝麻香油即可制成蒜泥香油蘸料。芽菜切碎,香葱切碎,炒花生捣碎混合后分装入小碗,然后加入永川豆豉、辣椒末和花椒末制成干碟蘸料。食用时可加入火锅汤调匀也可直接蘸涮料食用。
等着司空玲处理好后,阎墨也来了,司空玲笑盈盈的看着他说道:“你来了!”
“是的,我来了!”阎墨也笑道,公主招呼他那里能不来,只是没有想到,司空玲让他来,就是为了吃这个。
因为火锅不在上流社会流行,因此阎墨还是第一次吃到这玩意,不得不说,问道好极了!
一桌鸳鸯火锅吃得司空玲和阎墨舒服极了,两人的关系也好了不少,只是今天晚上司空玲是准备让阎墨留着公主府了。
吃完火锅,又搞定了庄子铺子之后,司空玲才盯上了给商户参股的事。这事其实有点类似于官场上的潜规则了,基本上有点势力的官都有罩着的商人。差别只在商人多少罢了。
士农工商,商排在最末,那地位都赶不上农民。当然,这只是普遍存在的形势罢了,其实若是经商经的富可敌国的话,那你就牛叉了,就是有一两个酸人埋汰你社会地位低,但大部分人还是会一边心里埋汰一边面上奉承的。
不过富可敌国的商人绝对少,或者说在魏国里几乎就没有。但做到一城一池里最富的商人还是有的,而这些商人为了生意不被地痞无赖和官员捕快捣乱,那最起码是要有个靠山的。有人罩着了,‘官商勾结’了,才能睡个踏实觉不是?这也导致了官员参股商号的情形产生。
大部分官参股那都是不用掏银子的,只等着每年分红时赚银子就行。
若司空玲是皇子,还要担心干了这事会不会成为别人攻击自己的把柄,但是司空玲偏偏是公主,而且还是宣德帝最得宠的公主,自然不怕这事。
不过即便是这样,司空玲在挑选商户的时候还是很谨慎的,诚信不好的商户一律不要,而且入股的商户,那经营的什么也是要选的,如那些粮食、盐之类关乎国家命脉的买卖,司空玲是不会去沾的。
这些买卖,平时不会出什么事情,但是一旦魏国出现了什么波动,这些生意就是烫山芋了。
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书名:冠宠,作者:小刀郡主,简介:绝色女将军重生归来,立志当男人们的克星。
喂喂喂,那个渣男,虐的就是你,别以为身份高贵,脸蛋好看,我就心软。
还有那个谁,牵个包子卖萌的,这大晚上的,你堵在我家门口算什么?RO
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