《字字珠玑》第一百零六章

　　字字珠玑 第一百零六章

　　能不在此位置上掉下来的，想必也有着许多不可告人的手段吧。

　　桌上摆着精致的膳食，早看得夏紫漓食指大动，却是有着许多繁重的礼节，其中一道便是电影上经常看到的鱼翅漱口。

　　感觉自己一下子成了林妹妹般，凡事都要看着人家怎么做，自己才敢怎么做，生怕一个细节出错，便要被人笑话，敢情面前坐着的可是一个王妃，自己出错不要紧，传出去被人笑话凌家和夏家那就太丢人了，想到此，也就没了什么食欲之心，只专心的先把礼仪做完。

　　又簌口又洗手，又薰香又念佛，足足过了七道工序才靠罢休，让她奇怪的是，这几道礼仪下来，消磨了大概一刻钟的时间，按道理说桌上的菜早凉了，但一观看，竟还是新鲜如厮，心里不禁啧啧称奇。

　　不愧为百年钟鸣鼎食之家，对菜色的保温和保鲜很有一套，有空看看可不可以向芳菲讨教几招，虽然自己不甚喜欢烧火做饭。

　　应该说，不甚喜欢在这时代烧火做饭，没有煤气炉，没有方便的厨房用具，做饭就像是打仗一样，弄得自己像是从炉里出来的一样，试过一两次后，她便宣告停手。

　　她是一个懒人，不甚精通于此道，还是乖乖享受做少奶奶的感觉，让别人煮给她吃。

　　眼看着便要动筷了，夏紫漓又不禁感觉饿起来，这时端静王妃对孙家老太太说了句:"孙妹，这菜色做得甚是好看，在宫里也不甚见过，能否为哀家介绍一二？”

　　此话一出，夏紫漓心里直想翻白眼，看来这位端静王妃还真甚有雅致，吃饭前还要人家给她仔细说明做菜方法，而孙家老太太肯定不会推却，这样子一介绍，也不知道耗去了多少时辰。

　　心里懊悔着，难道端静王妃看着这么多可口的菜式不为所动？肚子不饿？

　　孙老太太微笑着点了点头，脸上丝毫见不着一丝不愿脸色，反倒是十分感恩般，有声有色的介绍起来。

　　在中间的那道名叫‘蟠龙黄鱼’，出自三国时候东吴君主之妹孙尚香之手，且说刘备的原配夫人死于战乱后，心情一直不佳。他在诸葛军师极力劝说下，且由赵子龙将军陪送去东吴成亲，确认无后顾之忧，便依计行事了。不久，刘皇叔来到了江东，和孙尚香喜结伉俪。公主孙尚香深感夫君仁人大度、君子之风，对这门亲事十分满意。谁知主张联姻的周瑜和孙权却另有一番心思。他们暗伏刀兵，重重包围刘备住处，只等一声令下对刘皇叔动手了。那贤公主孙尚香是何等聪慧女子她很快觉察到了局势危在旦夕。她不同意哥哥的计谋，也更不愿意看到新婚不久的夫君有任何不测。更让她感到痛心的是，万一皇叔被害了，吴蜀誓必刀兵相见。那时强大的曹魏就会乘虚而入，一举各个击破吴蜀，这东吴的天下就会不复存在了，哥哥和大都督再聪明，也难免功亏一篑，无论于人于己，于国于民，全无好处。刘备身在困境中，也是焦虑万分。可一时又无脱身之计，只能终日愁眉紧锁，茶饭难进。孙尚香看在眼里，疼在心上。她一边解劝，一边亲自下厨调制可口饮食。这一天她烹制出一盘鲜香四溢的鱼馔奉献皇叔面前。已是数日少进食物的刘备不觉心动，又听爱妻说此菜名为“蟠龙黄鱼”时，暗想：难得公主如此倾情关爱!自知有了贤内助日夜呵护，终会有出头之日的。就是为了对得住公主一片痴情，他自己也不能再不思饭食了，于是将所有烦愁一古脑儿抛于九霄之外，大口大口吃了起来……

　　蟠龙黄鱼的烹制方法是把鱼鳞刮去，除去内脏，剔去中大骨，去除胸部细刺，把尾梢分开，头相连。将刀在鱼肉两面剞出菱形花刀，放入盘里，放进少许精盐、味精、料酒、稍腌。把配料分别改成菱形小丁。取出2只鸡蛋打入碗里，加进淀粉和面粉，搅成稠糊，将鱼挂满稠糊待炸。再把糖、醋、盐、水淀粉、味精和少量水，在碗里兑成汁。将炒锅置旺火上，倒入油，烧到六成热，用手提起鱼尾顺锅边下入鱼头，把鱼下入油锅翻身炸透。再另取炒勺放在火上，倒入少量油，打一个荷包蛋，只煎一面，起出放到盘子一端；用2只鸡蛋清打成泡沫，加入少许淀粉和面粉搅匀，围在盘中鸡蛋四周，再用火腿末和香菜叶在糊上面点缀些花草，用沸油浇在蛋清上把蛋清烫熟。把炸好的鱼，头向鸡蛋放盘的另一端。把炒锅放火上，倒入少许油，烧热后用葱、姜、蒜炝锅，倒进碗汁，炒至米汤状滋汁浇在鱼身上即可。

　　第二道菜便是‘游龙戏凤’，传说武宗皇帝朱厚照治国有方，为了掌握国情，喜欢到民间走一走。这一天，皇上走进梅龙镇小酒馆。早听说店主李凤姐为一方名人，武宗便慕名前往。一进酒馆，他便被凤姐闭月羞花的美貌所倾倒。凤姐亲手烹制了一款美味菜肴待客，而武宗却“醉翁之意不在酒”，故意与美人儿巧为周旋。他说“此菜何名”凤姐也故弄玄虚，并不点破，而武宗更加神魂颠倒。他最终表露了自己真龙天子的身份及对凤姐的渴慕之情，二人成就了好事。后来凤姐随皇上进京，被封为娘娘。她进献皇上的美馔也被赐名“游龙戏凤”。

　　游龙戏凤的烹煮方法是将活鸡宰杀煺毛、取出内脏清洗干净，出骨切块。鱿鱼清洗干净，用刀剞为卷形，备用。把鸡蛋磕到碗里，搅匀，加入盐、味精、干淀粉搅拌成蛋糊。把炒锅烧热，倒油烧至五六成热时，把鸡块裹上蛋糊放进油锅炸呈金黄色，外酥里嫩捞出，放在盘中间。炒锅置大火上烧热，倒油至七八成热时，加入鱿鱼稍熘，待鱿鱼卷缩成卷状时取出，控干油，入锅加鲜汤、盐、味精，再用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许即可出锅，摆在菜盘四周即成。

　　第三道菜是百鸟朝凤来，据说当年皇太后的寿宴设在大报恩寺里。为庆寿诞，宫里宫外满朝文武都忙活开了。尽管日子还早着呢，却出现了一桩奇事：有一天，素来静寂的大报恩寺上空飞来许多珍禽异鸟，一会儿凌空飞翔，一会儿盘旋庙宇之间，还不时发出百鸟齐鸣的悦耳之音，充满了吉祥和热烈气氛，引来过往的行人驻足观赏。寿诞之日到了。大报恩寺里珍禽雅集，百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟，舞动着美丽的翅膀飞上飞下，发出动人的乐音。慈禧太后大喜过望，也比往昔分外的精神，在欢快的“百鸟朝凤”乐曲中，文武百官向太后一一拜寿献礼，直逗得老人家眉开眼笑。寿宴开始了，后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”，端端正正地摆在诸多佳肴正中。看着珍馔，听着皇帝向她做的介绍，皇太后不住地点头赞许。席间老人家谈笑风生，并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”美味更是赞不绝口。她把制作此馔的御厨美美地夸赞了一通，还让皇上一定要多赏他们的金银。()

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