《幸福的小农民》177. 红薯

　　正文]177.红薯

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　　177.红薯

　　天气有点冷，清早打开大『mén』一看，果园里边坡上的草叶上，有一层薄薄的晶莹闪亮的东西，是霜。15

　　民谚说，霜降之前住了耧，霜降之后刨红薯。孙刚开着车，跟随爸爸到地里挖红薯。

　　红薯是比较“贱糙”的作物，它的生命力十分旺盛，只要植入泥土就能成活，扔在哪儿便长在哪儿，对水呀『féi』料啊什么的并不苛求。

　　所以，以前农村里许多灌溉不便的排子田、漏豆坵都种上了红薯，尤其是开垦的荒土荒地大都是种红薯等杂粮作物。

　　初秋时节，一场大雨过后，红薯藤就爬满了垄畦，覆盖了原野，充满着生机。

　　红薯全身都是宝，非但红薯是粮食，红薯藤是牲畜的饲料，红薯的梗子叶子还可以用来做菜吃。

　　蓝天白云下，红薯秧子扭曲着纠缠在一起，显『lù』出深秋少见的翠绿。红薯不声不响，酝酿着饱满与丰盈，以至于撑裂了地面，『lù』出了粉黄的外皮。

　　孙爸放下手中的农具，说：“你砍秧子，我刨。”

　　孙刚愉快地应了一声，弯腰，扯起地瓜秧，拢成一束，砍起来。

　　红薯秧子挑回家除了拣一些嫩一点的能当菜吃以外，大部分都喂果园里的几个牲口。红薯秧子对它们来说，是上好的青饲料。

　　这些红薯秧子，你中有我，我中有你，搂抱在一起。孙刚实在分不清条理，只好把它们滚成一团，用镰刀削。

　　红薯藏而不『lù』，收红薯就有点地下掘宝的意境。村里人管收红薯叫刨红薯。“刨”不像“收”那样对结果一望而知，每一镢头下去都带着饶有兴味的探秘和期待。

　　垄上的红薯藤都收完以后，孙爸就要大显身手了。拎起头，对准一个地方刨下去，往往在红薯周围刨一圈，把地翻松了，那整串的红薯就『lù』面了，一串串红薯像团结紧密的兄弟姐妹一样抱在一起。

　　出土的红薯如纺锤般大小，苗条秀气，攒簇一堆，最是农人喜欢的模样。若是大得像娃娃头，就使人惊讶一声了。

　　极个别的地上扯着一条谎蔓，地下却空空如也，或仅是一窝薯儿薯孙，对之孙爸也只好摇头叹气，这种情况他见多了。

　　还有的红薯似乎和人捉『mí』藏，主窝之外另有深藏或跑窝的，逗得你兴起，就像挖地老鼠似的，跟踪追击，不然就被其溜之大吉，只有到了初冬犁地时它才不得不『lù』面。

　　灿烂秋日下，孙爸大汗淋漓，腰弓低头，像膜拜土地。他用力地挥舞着镢头，在咔嚓咔嚓的声响中，把深藏在土里一夏一秋的红薯小心翼翼地刨出来。

　　孙刚砍完秧子，也来挖红薯。孙爸告诫他要小心，别把红薯给碰破了。

　　学着爸爸的样儿，孙刚高高地举起锄头，猛地朝地里挖去。一不小心，就把最大的那个红薯给刨了个大缺口。有时候会一刨两半，红薯无辜地流出雪白的汁水来。

　　惹得孙爸一阵摇头连说可惜，笑着说：“刚娃，你还是捡红薯吧，拢拢堆，等会好装袋。”

　　孙刚呢，也只好耷拉着脑袋去捡红薯了。

　　那些状如羊『nǎi』子的红薯，饱满丰盈，一嘟噜一串，躺满了一地；有被锄头破了口的红薯，『rǔ』白的汁液从断裂处冒出，状如『nǎi』水。

　　忙了一会儿，孙爸把镢头倒立过来，用小石子刮着上面粘粘的土，说：“刚娃，歇一歇啊。”

　　接着就点了一根烟，深吸一口，缓缓吐出。他望着满地的红薯，满怀喜悦地说：“人不辜负地，地就不辜负人。”

　　爸爸的情绪，像他嘴里吐出的烟，轻轻飘向半空，散开了。

　　小时候，孙刚和哥哥跟着爸爸妈妈下地的时候，就是捡红薯的，根本刨不好，经常把红薯刨的伤痕累累。

　　其实小时候他们兄弟俩，和村子里其他小孩子一样，经常跟着爸爸妈妈到地里挖红薯有一个更为隐蔽的原因：那就是在红薯成熟的时节，地里总会出现一些来自其他乡镇地区来卖甘蔗的人。

　　那时，孙刚家乡没有人种甘蔗，田里地里不是水稻麦子等庄稼，就是红薯『yù』米等作物，根本就没有那些当时孩子们看来十分好吃的东西。

　　跟在爸爸妈妈身后捡着红薯，眼角却在关心着远处有没有人挑着甘蔗的担子向地里走来。

　　孩子们的耳朵也支棱着，想听到来自甘蔗贩子的叫卖声：“红薯换甘蔗喽！红薯换甘蔗喽！”

　　只要听到这声音，满身的疲惫就会立即消失，欣喜地眺望着声音飘来的方向，也不管能不能看见，就使劲儿地朝他招手，希望他能看到他们。

　　而甘蔗贩子也往往最能发现孩子们这几双急切召唤着的小手，绕过几道田埂，翻过几座低矮的山陇，快速地朝地里走来，肩上的甘蔗挑子随着脚步晃晃悠悠的，很是吸引孩子们的眼球。

　　每到这时，孙爸就会拣出几串红薯，『jiāo』给甘蔗贩子，那贩子也就放下了肩上的甘蔗，让孙刚他们自己挑选篮里已经切断的一节节『yòu』人的甘蔗。

　　咬一口甘蔗，使劲儿地嚼几下，那甜甜的汁水啊，顺着喉咙一直流到心窝窝里。

　　红薯高产出、高回报，同一块地，种红薯比种『yù』米能多打数倍粮食。因而在生活不求好单求饱的年代里，红薯最能体现大地母亲般的情怀，慷慨恩赐于乡下人。红薯可以出售用来换粮食，可以果腹以弥补当时大米白面的不足。

　　附近很多家庭都是全体出动，别人种的较多，都是几亩几亩的。半大的孩子在前面用镰刀割掉红薯秧子，大人们在后面用头或者三齿钉耙刨红薯，老人们负责清理红薯身上的泥土，然后一堆堆归拢。

　　家里带来的袋子早盛满了红薯，上头还裹满新鲜的泥土。

　　孙刚家里就几分地，他和爸爸一天时间就把红薯全收回家了。

　　红薯到家了需晾上一段时间才能下窖，所以家里只要有空的屋子都堆放着红薯，简直到了无处下脚的地步。

　　接下来还要挨个分类，小的或刨伤的，要么晒红薯片，要么制成粉面做凉粉、下粉条，好的和耐放的就要下窖。

　　村子里的『nv』人们总是挑着一担担红薯去村前屋后的池塘边、河边，一边嘻嘻哈哈讨论着着东家长西家短，一边将薯洗的干干净净。

　　孙刚家的也是把伤了表皮的，还有小的拿出来，开车拉到河里洗净的。

　　开始擦地瓜了，孙妈把专『mén』切地瓜的工具——擦板子，一头顶在腰间，另一头用右手持着，左手随手拿起一块地瓜，嚓，嚓，嚓，黄心的红薯干纷纷下落，撒满铺好的晒单上。

　　孙刚蹲在地上，把重叠在一起的红薯干分开，以便让它们尽快风干。

　　晒干之后，装到赶紧的袋子挂起来，免得受『cháo』。冬天煮粥的时候，丢一些红薯干进去，也十分的又味道。

　　或者将干的红薯条磨成面，红薯面的用途可大了去了。首先可以蒸杂和面面头，也就是窝窝头，窝窝头蒸熟了以后，吃起来『tǐng』香甜的。

　　还有一种叫漏面蝌蚪。将红薯面活好了以后，掺点白面，和成泥。用大漏勺接着，在大漏勺里用力的搓，漏勺底下漏出的东东就是面蝌蚪。这东西落到沸腾的锅里马上就熟了，这时可以加一些白菜叶这类的，做成面汤，味道也极其香。

　　孙刚的身后，一片橙黄。他再一次吸吸鼻子，『hún』合了香甜地瓜气息的空气尽吸心底，一种充实的力量在心底慢慢地升腾起来……

　　对于分拣入窖的红薯，需要小心翼翼地轻拿轻放，尤其忌讳香皂、雪『huā』膏和酒气的冲撞，不然它们就会霉烂，叫你空忙一场。

　　所以，即使爱美的『nv』人和贪杯的汉子，这时都要素面朝天和不恋杯中之物。如此，人们沉浸在收获、加工、贮藏红薯的繁忙里，田园、农舍弥漫着紧张而又喜庆的氛围。

　　红薯是五谷杂粮中的一个品种，人们都爱吃。细细品赏红薯的味道，会给人以许许多多的感触……

　　现在人们都把红薯当辅食或果物来食用的，孩子们尤其喜欢吃。眼下的孩子啊，由于零食和『nǎi』类食物的充裕，他们在正常用餐的时候都不会很好的吃米饭，但一听到有红薯，就立马食『yù』大增。

　　当晚孙妈就蒸了一锅挖的红薯，烧几把柴火，不大一会，香甜的气息沿着灶锅弥散，惹得孙刚直流口水。

　　妈妈打开锅盖，一股香气迎面扑来，真香啊！孙刚狼吞虎咽地吃起来，甜甜的，松松软软的，确实很好吃。

　　红薯可以馏着吃、烤着吃、蒸着吃、煮粥吃，做红薯饼等。

　　还有一种蒸熟后再切片晒干的吃法，不仅口感香甜，还便于携带，类似现在超市卖的薯条。

　　不过，最好的吃法莫过于做成凉粉吃，但这种吃法很费力且麻烦，偶尔少量为之。

　　家里有了红薯，孙刚是上顿吃红薯、下顿吃红薯，一肚子都是红薯了。

　　村子里有位张大爷六七十岁了，还天天干活，饭量特好，半夜饿了会爬起来吃一碗红薯再躺下，颇有廉颇老矣饭量不减的风范。

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