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清空 阅读记录
之前的时候就已经提到过，林筱筱准备这几道菜的时候，可是有把菜的营养价值放在了她的考虑范围之内。所以说她这一次做海味丝瓜，却依然要放入蹄筋在其中，也是出于一部分蹄筋中有着丰富的营养价值的原因。
蹄筋的第一个好处，就是可以活络筋骨。新鲜的蹄筋对身体瘦弱者有着很好的疗养作用，可以很好的帮助人筋骨的生长和再修复，这一点无论是对于李黎霞还是对李宝宝来说都是有着很大的好处的。
再其次，就是能够美容养颜了。牛蹄筋中富含丰富的胶原蛋白质，可以很好地延缓衰老。它的脂肪含量很低，并且不含有任何的胆固醇，可以再很好地疗养人体的前提之下，也不带来任何的副作用。对于女性来说，牛蹄筋的好处实在是太多，也实在是让人难以拒绝它的魅力。
这么一种老少咸宜的食材，无论是对李宝宝还是对李黎霞都有真的多的好处，所以说林筱筱无论如何也是决计会忽略这道食材的。
综合考虑，在海味丝瓜中加入牛蹄筋，无论是在调味还是在提升海味丝瓜的营养价值上，全部都有着它独特的作用。
相对于之前处理起基围虾的复杂步骤，现如今要处理起牛蹄筋可以说是十分的简单了。林筱筱先是把新鲜的牛蹄筋放在水龙头底下洗干净之后，又把牛蹄筋依次全部都切成了大小差不多相似的方块状。
牛蹄筋很有韧性，所以切起来也不太容易，只是既然要用到这道食材，再怎么难处理，林筱筱也是要处理下去的。她一只手拿着菜刀，另一只手紧紧地把牛蹄筋扣在了案板上。这个操作过程，可并没有想象的简单。
林筱筱用锋利的菜刀慢慢地磨，这才成功地把牛蹄筋切断。处理起牛蹄筋，还并不是仅仅要切断而已。林筱筱还必须要把每一块牛蹄筋都恰好切得大小相同才可以，为了完成这一点，这就要求林筱筱的注意力必须要高度集中。
虽然之前已经做了几道菜，但是现在林筱筱的注意力还是依然集中在她的手下和刀下。她并不是不累，而只是无法松懈下来。
如果一但松懈，就很有可能会影响到她的正常发挥，那么紧接着就更是一连环的错误了。这种情况，林筱筱是决计不希望会发生在她的身上的。所以，再怎么累再怎么想要休息，林筱筱现在所能够做的也是必须要坚持下去。
坚持下去，尽己所能做出能够让李黎霞和李宝宝喜欢的菜品。在她谨慎又严谨的操作之下，牛蹄筋很快就全部都被她给处理完了。处理完了之后的牛蹄筋又重新被林筱筱放回了碗中。
她拿出黄酒，倒入了几滴放在牛蹄筋中。因为是牛肉，所以牛蹄筋的味道一般会很重，要知道林筱筱现在所要做的这道菜的名字是海味丝瓜。
牛蹄筋算不上什么主角，也并不能决定了味道的大方向，于是林筱筱的本意就是要弱化牛蹄筋的味道，不能够让牛蹄筋喧宾夺主。为了达到这个目的，林筱筱在放入碗中的牛蹄筋里加入黄酒。
黄酒浓醇，可以很好地减弱牛蹄筋本来有的膻味，并且旁牛蹄筋的味道也更加地厚重了几层。她选用了黄酒，实在可以说是一件一举两得的事情。
牛蹄筋浸泡在黄酒中，又一种食材就这样处理完了。现在，林筱筱便又可以再继续向下进行着她做饭的进程了。这一次，林筱筱要继续处理的是丝瓜。
丝瓜，可谓是这道海味丝瓜的重头戏。因为是重头戏，林筱筱想要做好这道海味丝瓜也着实是下了不少的功夫。何以见得她所下的功夫呢，自然是要看她的处理过程中了。
哪怕仅仅是很简单地处理一下丝瓜而已，林筱筱也并没有松懈。她先是把挑选出来的丝瓜洗净，然后用工具一个个仔仔细细地给丝瓜去掉了皮。虽然是到了这一步，林筱筱却并没有把丝瓜直接就切成了滚刀块。
处理起丝瓜，其实还是有很多的技巧在的。家常菜和专业厨师做出的菜总是会有一些差距，之所以是这样，其实答案也就正好蕴藏在了这里。在一般情况下，家常菜总是不注重技巧，也不会在一些小细节上精益求精，所以一般情况下家常菜做出来的味道也是很普通。
家常菜仿佛也都和“简单”两个字可以挂上钩，一般来说，只要是家常菜的话，总归是可以简简单单地复制出来的。
这是家常菜，但如果要说起专业的菜式，那就和家常菜完全不同了。饭店里做的菜品之所以可以和家常菜分开，就是因为虽然都是用火力的奇妙作用所做出的菜，用到的食材和材料也差不多相同，但是专业的菜式所要注意到的技巧也就更多一些。
专业菜式精益求精，不会在任何一个小小的步骤上松懈，因此才成就了家常菜不希望的味道。
同样是处理起丝瓜，有的人可能洗完丝瓜后就直接把丝瓜切成了滚刀块留到一会使用，但是林筱筱却并没有这么做。原因很简单，如果率先在一开始丝瓜切好后，在接下来林筱筱的制作过程种，随着时间的流逝，丝瓜块很有可能会因此而有了颜色，氧化。
为了解决这一个问题，林筱筱先选择了把丝瓜放在了盐水中稍作浸泡。其实浸泡的时间也并不需要太长，但是对于整个制作过程来说，这一道工作可以说是非常有作用的了，因为通过了这一点，已经可以很好地起到了抗氧化的作用。
林筱筱把丝瓜放进了一个装满盐水的大碗中，用盐水来浸泡丝瓜，以此来防止丝瓜的氧化。在浸泡丝瓜的空余时间里，林筱筱也并没有真正地停下来休息。准确地说，在一道菜尚且没有完成之前，她是怎么可能会有休息的时间的呢。
她继续处理起了白玉菇。如果说之前几种食材的处理，不然就是有难度不然就是有技巧的话，那么林筱筱对于白玉菇的处理可以说是十分的简单了。
只需要放在清水中洗净，之后再稍微地浸泡以后，这处理便可以说是就接近尾声了。
